{"id":11687,"date":"2025-11-11T09:03:16","date_gmt":"2025-11-11T09:03:16","guid":{"rendered":"https:\/\/cms.haseca.leads.vn\/suat-an-cong-nghiep-nhung-bai-hoc-thuc-te-tu-cac-nha-may-da-chuyen-doi-sang-mo-hinh-nau-tai-cho-smf\/"},"modified":"2025-11-11T09:03:16","modified_gmt":"2025-11-11T09:03:16","slug":"suat-an-cong-nghiep-nhung-bai-hoc-thuc-te-tu-cac-nha-may-da-chuyen-doi-sang-mo-hinh-nau-tai-cho-smf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/haseca.com\/data\/suat-an-cong-nghiep-nhung-bai-hoc-thuc-te-tu-cac-nha-may-da-chuyen-doi-sang-mo-hinh-nau-tai-cho-smf\/","title":{"rendered":"Su\u1ea5t \u0103n c\u00f4ng nghi\u1ec7p \u2013 Nh\u1eefng b\u00e0i h\u1ecdc th\u1ef1c t\u1ebf t\u1eeb c\u00e1c nh\u00e0 m\u00e1y \u0111\u00e3 chuy\u1ec3n \u0111\u1ed5i sang m\u00f4 h\u00ecnh n\u1ea5u t\u1ea1i ch\u1ed7"},"content":{"rendered":"

Trong môi tr\u01b0\u1eddng làm vi\u1ec7c c\u01b0\u1eddng \u0111\u1ed9 cao t\u1ea1i các khu công nghi\u1ec7p, s\u1ee9c kh\u1ecfe c\u1ee7a công nhân không ch\u1ec9 là y\u1ebfu t\u1ed1 nhân v\u0103n mà còn là n\u1ec1n t\u1ea3ng c\u1ee7a n\u0103ng su\u1ea5t s\u1ea3n xu\u1ea5t. Su\u1ea5t \u0103n công nghi\u1ec7p ra \u0111\u1eddi nh\u01b0 m\u1ed9t gi\u1ea3i pháp thi\u1ebft th\u1ef1c, giúp doanh nghi\u1ec7p duy trì th\u1ec3 l\u1ef1c, tinh th\u1ea7n và hi\u1ec7u su\u1ea5t làm vi\u1ec7c cho ng\u01b0\u1eddi lao \u0111\u1ed9ng. Tuy nhiên, \u0111\u1ec3 \u0111\u1ea1t \u0111\u01b0\u1ee3c hi\u1ec7u qu\u1ea3 th\u1ef1c s\u1ef1, b\u1eefa \u0103n công nghi\u1ec7p ph\u1ea3i \u0111\u01b0\u1ee3c t\u1ed5 ch\u1ee9c chuyên nghi\u1ec7p – t\u1eeb khâu nguyên li\u1ec7u, quy trình ch\u1ebf bi\u1ebfn \u0111\u1ebfn ki\u1ec3m soát dinh d\u01b0\u1ee1ng và v\u1ec7 sinh an toàn th\u1ef1c ph\u1ea9m.<\/strong><\/p>\n

\"th\u1ef1c<\/strong><\/p>\n

Su\u1ea5t \u0103n công nghi\u1ec7p – N\u1ec1n t\u1ea3ng s\u1ee9c kh\u1ecfe và s\u1ef1 \u1ed5n \u0111\u1ecbnh trong s\u1ea3n xu\u1ea5t<\/h3>\n

Trong b\u1ee9c tranh phát tri\u1ec3n m\u1ea1nh m\u1ebd c\u1ee7a các khu công nghi\u1ec7p t\u1ea1i Vi\u1ec7t Nam nh\u01b0 Hà N\u1ed9i, B\u1eafc Ninh, Bình D\u01b0\u01a1ng, Long An hay H\u1ea3i Phòng, hàng tri\u1ec7u công nhân \u0111ang làm vi\u1ec7c mi\u1ec7t mài m\u1ed7i ngày trong môi tr\u01b0\u1eddng s\u1ea3n xu\u1ea5t liên t\u1ee5c theo ca. C\u01b0\u1eddng \u0111\u1ed9 lao \u0111\u1ed9ng cao, th\u1eddi gian ngh\u1ec9 ng\u1eafn và \u0111i\u1ec1u ki\u1ec7n làm vi\u1ec7c kh\u1eaft khe khi\u1ebfn ch\u1ebf \u0111\u1ed9 dinh d\u01b0\u1ee1ng tr\u1edf thành y\u1ebfu t\u1ed1 then ch\u1ed1t quy\u1ebft \u0111\u1ecbnh \u0111\u1ebfn s\u1ee9c kh\u1ecfe, tinh th\u1ea7n và n\u0103ng su\u1ea5t c\u1ee7a h\u1ecd. Chính vì v\u1eady, su\u1ea5t \u0103n công nghi\u1ec7p không ch\u1ec9 là m\u1ed9t b\u1eefa \u0103n gi\u1eefa ca \u0111\u01a1n thu\u1ea7n mà \u0111ã tr\u1edf thành n\u1ec1n t\u1ea3ng duy trì s\u1ee9c kh\u1ecfe, \u1ed5n \u0111\u1ecbnh s\u1ea3n xu\u1ea5t và phát tri\u1ec3n b\u1ec1n v\u1eefng cho doanh nghi\u1ec7p.<\/p>\n

Th\u1ef1c t\u1ebf cho th\u1ea5y, trong m\u1ed7i ca làm vi\u1ec7c kéo dài 8–10 ti\u1ebfng, ng\u01b0\u1eddi lao \u0111\u1ed9ng tiêu hao m\u1ed9t l\u01b0\u1ee3ng n\u0103ng l\u01b0\u1ee3ng l\u1edbn, \u0111\u1eb7c bi\u1ec7t \u1edf các ngành c\u1ea7n s\u1ee9c b\u1ec1n nh\u01b0 d\u1ec7t may, c\u01a1 khí, \u0111i\u1ec7n t\u1eed, ch\u1ebf bi\u1ebfn th\u1ef1c ph\u1ea9m… M\u1ed9t su\u1ea5t \u0103n công nghi\u1ec7p \u0111\u01b0\u1ee3c thi\u1ebft k\u1ebf khoa h\u1ecdc v\u1edbi \u0111\u1ee7 b\u1ed1n nhóm dinh d\u01b0\u1ee1ng c\u01a1 b\u1ea3n (ch\u1ea5t \u0111\u1ea1m, ch\u1ea5t béo, tinh b\u1ed9t, vitamin và khoáng ch\u1ea5t) s\u1ebd giúp ng\u01b0\u1eddi lao \u0111\u1ed9ng ph\u1ee5c h\u1ed3i n\u0103ng l\u01b0\u1ee3ng nhanh chóng, gi\u1ea3m nguy c\u01a1 m\u1ec7t m\u1ecfi và h\u1ea1n ch\u1ebf các b\u1ec7nh ngh\u1ec1 nghi\u1ec7p do thi\u1ebfu dinh d\u01b0\u1ee1ng.<\/p>\n

Tuy nhiên, kh\u1ea3o sát c\u1ee7a Vi\u1ec7n Dinh d\u01b0\u1ee1ng Qu\u1ed1c gia t\u1ea1i 12 khu công nghi\u1ec7p l\u1edbn cho th\u1ea5y: có t\u1edbi 67% công nhân \u0103n tr\u01b0a ngay t\u1ea1i nhà máy, và h\u01a1n 50% trong s\u1ed1 \u0111ó ph\u1ee5 thu\u1ed9c hoàn toàn vào b\u1ebfp \u0103n t\u1eadp th\u1ec3. Trong nhóm này, nhi\u1ec1u ng\u01b0\u1eddi ph\u1ea3n ánh r\u1eb1ng b\u1eefa \u0103n còn \u0111\u01a1n \u0111i\u1ec7u, quá nhi\u1ec1u d\u1ea7u m\u1ee1 ho\u1eb7c thi\u1ebfu rau xanh, khi\u1ebfn c\u01a1 th\u1ec3 d\u1ec5 r\u01a1i vào tr\u1ea1ng thái m\u1ec7t m\u1ecfi, m\u1ea5t t\u1eadp trung, th\u1eadm chí m\u1eafc các b\u1ec7nh mãn tính nh\u01b0 \u0111au d\u1ea1 dày, thi\u1ebfu máu, viêm \u0111\u1ea1i tràng ho\u1eb7c m\u1ec7t m\u1ecfi mãn tính. Nh\u1eefng v\u1ea5n \u0111\u1ec1 này không ch\u1ec9 \u1ea3nh h\u01b0\u1edfng tr\u1ef1c ti\u1ebfp \u0111\u1ebfn s\u1ee9c kh\u1ecfe c\u1ee7a ng\u01b0\u1eddi lao \u0111\u1ed9ng mà còn kéo theo h\u1ec7 qu\u1ea3 gián ti\u1ebfp: t\u0103ng t\u1ef7 l\u1ec7 ngh\u1ec9 b\u1ec7nh, gi\u1ea3m n\u0103ng su\u1ea5t và gây gián \u0111o\u1ea1n dây chuy\u1ec1n s\u1ea3n xu\u1ea5t.<\/p>\n

Ng\u01b0\u1ee3c l\u1ea1i, các doanh nghi\u1ec7p tiên phong trong vi\u1ec7c \u0111\u1ea7u t\u01b0 d\u1ecbch v\u1ee5 su\u1ea5t \u0103n công nghi\u1ec7p chuyên nghi\u1ec7p \u0111ã ch\u1ee9ng minh hi\u1ec7u qu\u1ea3 rõ r\u1ec7t. \u0110i\u1ec3n hình nh\u01b0 các \u0111\u01a1n v\u1ecb h\u1ee3p tác v\u1edbi Haseca, Vinafood, HappySpoon – nh\u1eefng th\u01b0\u01a1ng hi\u1ec7u có quy trình ch\u1ebf bi\u1ebfn chu\u1ea9n hóa theo h\u1ec7 th\u1ed1ng qu\u1ea3n lý ch\u1ea5t l\u01b0\u1ee3ng HACCP, ISO 22000 và th\u1ef1c \u0111\u01a1n \u0111\u01b0\u1ee3c thi\u1ebft k\u1ebf b\u1edfi chuyên gia dinh d\u01b0\u1ee1ng. T\u1ea1i \u0111ây, b\u1eefa \u0103n \u0111\u01b0\u1ee3c xây d\u1ef1ng theo tiêu chí: “Ngon mi\u1ec7ng – \u0110\u1ee7 ch\u1ea5t – An toàn – \u0110\u1ed5i món m\u1ed7i ngày”, giúp ng\u01b0\u1eddi lao \u0111\u1ed9ng luôn c\u1ea3m th\u1ea5y h\u1ee9ng thú khi \u0103n và \u0111\u01b0\u1ee3c cung c\u1ea5p n\u0103ng l\u01b0\u1ee3ng phù h\u1ee3p v\u1edbi \u0111\u1eb7c thù công vi\u1ec7c.<\/p>\n

Ví d\u1ee5 th\u1ef1c t\u1ebf: M\u1ed9t nhà máy s\u1ea3n xu\u1ea5t linh ki\u1ec7n \u0111i\u1ec7n t\u1eed t\u1ea1i B\u1eafc Giang tr\u01b0\u1edbc \u0111ây t\u1eebng g\u1eb7p tình tr\u1ea1ng công nhân th\u01b0\u1eddng xuyên m\u1ec7t m\u1ecfi, t\u1ef7 l\u1ec7 ngh\u1ec9 \u1ed1m trong quý I\/2023 lên \u0111\u1ebfn 18%. Sau khi ký h\u1ee3p \u0111\u1ed3ng cung c\u1ea5p su\u1ea5t \u0103n v\u1edbi m\u1ed9t \u0111\u01a1n v\u1ecb \u0111\u1ea1t chu\u1ea9n HACCP, áp d\u1ee5ng th\u1ef1c \u0111\u01a1n 10 ngày luân phiên và b\u1ed5 sung thêm món rau, canh thanh mát trong mùa hè, k\u1ebft h\u1ee3p \u0111ánh giá dinh d\u01b0\u1ee1ng \u0111\u1ecbnh k\u1ef3 cho t\u1eebng nhóm lao \u0111\u1ed9ng, ch\u1ec9 sau 3 tháng, doanh nghi\u1ec7p ghi nh\u1eadn n\u0103ng su\u1ea5t lao \u0111\u1ed9ng t\u0103ng 12%, t\u1ef7 l\u1ec7 ngh\u1ec9 \u1ed1m gi\u1ea3m g\u1ea7n 30%, và \u0111\u1eb7c bi\u1ec7t là s\u1ef1 hài lòng c\u1ee7a công nhân t\u0103ng rõ r\u1ec7t.<\/p>\n

Các chuyên gia dinh d\u01b0\u1ee1ng doanh nghi\u1ec7p nh\u1eadn \u0111\u1ecbnh r\u1eb1ng: “\u0110\u1ea7u t\u01b0 vào b\u1eefa \u0103n là \u0111\u1ea7u t\u01b0 vào con ng\u01b0\u1eddi – tài s\u1ea3n quý giá nh\u1ea5t c\u1ee7a nhà máy. M\u1ed9t su\u1ea5t \u0103n 25.000 – 30.000 \u0111\u1ed3ng \u0111\u01b0\u1ee3c cân \u0111\u1ed1i \u0111úng cách có th\u1ec3 giúp gi\u1ea3m hàng tr\u0103m tri\u1ec7u \u0111\u1ed3ng chi phí gián ti\u1ebfp m\u1ed7i tháng nh\u1edd h\u1ea1n ch\u1ebf sai sót trong s\u1ea3n xu\u1ea5t, gi\u1ea3m ngh\u1ec9 ca và t\u0103ng hi\u1ec7u su\u1ea5t.” Có th\u1ec3 nói, su\u1ea5t \u0103n công nghi\u1ec7p chính là “h\u1ec7 mi\u1ec5n d\u1ecbch c\u1ee7a doanh nghi\u1ec7p” – n\u01a1i b\u1ea3o v\u1ec7 s\u1ee9c kh\u1ecfe ng\u01b0\u1eddi lao \u0111\u1ed9ng và gi\u1eef cho dây chuy\u1ec1n s\u1ea3n xu\u1ea5t luôn \u1ed5n \u0111\u1ecbnh. Khi doanh nghi\u1ec7p chú tr\u1ecdng \u0111\u1ebfn dinh d\u01b0\u1ee1ng, h\u1ecd không ch\u1ec9 ch\u0103m sóc s\u1ee9c kh\u1ecfe th\u1ec3 ch\u1ea5t c\u1ee7a công nhân, mà còn xây d\u1ef1ng m\u1ed9t v\u0103n hóa doanh nghi\u1ec7p nhân v\u0103n, n\u01a1i ng\u01b0\u1eddi lao \u0111\u1ed9ng c\u1ea3m th\u1ea5y \u0111\u01b0\u1ee3c quan tâm và g\u1eafn bó lâu dài.<\/p>\n

\"th\u1ef1c<\/p>\n

\"th\u1ef1c<\/p>\n

Su\u1ea5t \u0103n công nghi\u1ec7p – Công c\u1ee5 nâng cao n\u0103ng su\u1ea5t và tinh th\u1ea7n làm vi\u1ec7c c\u1ee7a công nhân<\/h3>\n

N\u1ebfu coi s\u1ee9c kh\u1ecfe là “\u0111\u1ed9ng c\u01a1” giúp b\u1ed9 máy s\u1ea3n xu\u1ea5t v\u1eadn hành \u1ed5n \u0111\u1ecbnh, thì tinh th\u1ea7n làm vi\u1ec7c chính là “nhiên li\u1ec7u” giúp b\u1ed9 máy \u0111ó \u0111\u1ea1t t\u1ed1c \u0111\u1ed9 và hi\u1ec7u qu\u1ea3 cao nh\u1ea5t. \u1ede môi tr\u01b0\u1eddng nhà máy, n\u01a1i công nhân ph\u1ea3i th\u1ef1c hi\u1ec7n nh\u1eefng công vi\u1ec7c l\u1eb7p \u0111i l\u1eb7p l\u1ea1i, áp l\u1ef1c v\u1ec1 th\u1eddi gian và n\u0103ng su\u1ea5t r\u1ea5t l\u1edbn, m\u1ed9t b\u1eefa \u0103n ngon, \u0111\u1ee7 ch\u1ea5t và \u0111úng kh\u1ea9u v\u1ecb có th\u1ec3 t\u1ea1o ra s\u1ef1 khác bi\u1ec7t rõ r\u1ec7t v\u1ec1 tâm lý, thái \u0111\u1ed9 và tinh th\u1ea7n c\u1ee7a ng\u01b0\u1eddi lao \u0111\u1ed9ng. Chính vì v\u1eady, su\u1ea5t \u0103n công nghi\u1ec7p không ch\u1ec9 nuôi d\u01b0\u1ee1ng th\u1ec3 ch\u1ea5t, mà còn là công c\u1ee5 quan tr\u1ecdng nâng cao n\u0103ng su\u1ea5t và g\u1eafn k\u1ebft \u0111\u1ed9i ng\u0169.<\/p>\n

Nhi\u1ec1u nghiên c\u1ee9u tâm lý lao \u0111\u1ed9ng ch\u1ec9 ra r\u1eb1ng, m\u1ed9t công nhân \u0111\u01b0\u1ee3c \u0103n tr\u01b0a ngon mi\u1ec7ng, \u0111\u1ea7y \u0111\u1ee7 dinh d\u01b0\u1ee1ng có kh\u1ea3 n\u0103ng t\u1eadp trung cao h\u01a1n 25–30% trong ca làm vi\u1ec7c bu\u1ed5i chi\u1ec1u so v\u1edbi ng\u01b0\u1eddi ch\u1ec9 \u0103n qua loa ho\u1eb7c b\u1ecf b\u1eefa. B\u1eefa \u0103n gi\u1eefa ca \u0111óng vai trò nh\u01b0 m\u1ed9t “kho\u1ea3ng ngh\u1ec9 n\u0103ng l\u01b0\u1ee3ng”, giúp c\u01a1 th\u1ec3 \u0111\u01b0\u1ee3c ph\u1ee5c h\u1ed3i và trí óc \u0111\u01b0\u1ee3c th\u01b0 giãn. V\u1edbi các nhà máy có hàng nghìn công nhân, \u0111i\u1ec1u này không ch\u1ec9 \u1ea3nh h\u01b0\u1edfng \u0111\u1ebfn cá nhân t\u1eebng ng\u01b0\u1eddi mà còn tác \u0111\u1ed9ng tr\u1ef1c ti\u1ebfp t\u1edbi hi\u1ec7u su\u1ea5t v\u1eadn hành toàn h\u1ec7 th\u1ed1ng.<\/p>\n

M\u1ed9t ví d\u1ee5 \u0111i\u1ec3n hình là Công ty TNHH May Xu\u1ea5t kh\u1ea9u Y.L t\u1ea1i Bình D\u01b0\u01a1ng, n\u01a1i t\u1eebng g\u1eb7p tình tr\u1ea1ng công nhân th\u01b0\u1eddng xuyên than phi\u1ec1n v\u1ec1 ch\u1ea5t l\u01b0\u1ee3ng b\u1eefa \u0103n: c\u01a1m khô, món l\u1eb7p l\u1ea1i, ít rau xanh. Sau khi doanh nghi\u1ec7p chuy\u1ec3n sang h\u1ee3p tác v\u1edbi \u0111\u01a1n v\u1ecb cung c\u1ea5p su\u1ea5t \u0103n chuyên nghi\u1ec7p Haseca, áp d\u1ee5ng mô hình “b\u1eefa \u0103n 4 nhóm th\u1ef1c ph\u1ea9m – 5 tiêu chí vàng: ngon, s\u1ea1ch, \u0111\u1ee7, \u0111\u1eb9p, \u0111\u1ed5i món”, k\u1ebft qu\u1ea3 ch\u1ec9 sau 6 tháng \u0111ã r\u1ea5t rõ ràng. Theo th\u1ed1ng kê n\u1ed9i b\u1ed9, n\u0103ng su\u1ea5t chuy\u1ec1n may t\u0103ng trung bình 15%, t\u1ef7 l\u1ec7 ngh\u1ec9 ca t\u1ef1 nguy\u1ec7n gi\u1ea3m 40%, trong khi tinh th\u1ea7n làm vi\u1ec7c c\u1ee7a công nhân \u0111\u01b0\u1ee3c ghi nh\u1eadn cao h\u01a1n thông qua kh\u1ea3o sát \u0111\u1ecbnh k\u1ef3 hàng quý.<\/p>\n

M\u1ed9t n\u1eef công nhân chia s\u1ebb: “Tr\u01b0\u1edbc \u0111ây t\u1ee5i em \u0103n cho xong, gi\u1edd thì ai c\u0169ng háo h\u1ee9c \u0111\u1ebfn b\u1eefa. Có hôm còn xin thêm c\u01a1m vì món ngon. Làm vi\u1ec7c xong \u0103n ngon mi\u1ec7ng, chi\u1ec1u làm th\u1ea5y kh\u1ecfe h\u01a1n nhi\u1ec1u.” Nh\u1eefng c\u1ea3m xúc t\u01b0\u1edfng nh\u01b0 nh\u1ecf bé \u0111ó l\u1ea1i chính là chìa khóa gi\u1eef chân nhân s\u1ef1 – \u0111i\u1ec1u mà b\u1ea5t k\u1ef3 doanh nghi\u1ec7p nào trong giai \u0111o\u1ea1n khan hi\u1ebfm lao \u0111\u1ed9ng c\u0169ng \u0111\u1eb7c bi\u1ec7t quan tâm.<\/p>\n

T\u1eeb góc nhìn chuyên gia, TS. Nguy\u1ec5n Duy Th\u1ecbnh – Vi\u1ec7n Công ngh\u1ec7 Sinh h\u1ecdc và Th\u1ef1c ph\u1ea9m (\u0110H Bách Khoa Hà N\u1ed9i) nh\u1eadn \u0111\u1ecbnh:<\/p>\n

\n

“Su\u1ea5t \u0103n công nghi\u1ec7p hi\u1ec7n \u0111\u1ea1i không ch\u1ec9 h\u01b0\u1edbng \u0111\u1ebfn vi\u1ec7c ‘\u0103n no, \u0103n \u0111\u1ee7’, mà ph\u1ea3i \u0111\u1ea1t chu\u1ea9n ‘\u0103n \u0111úng và \u0103n vui’. \u0102n \u0111úng ngh\u0129a là \u0111\u1ea3m b\u1ea3o dinh d\u01b0\u1ee1ng cân b\u1eb1ng theo \u0111\u1eb7c thù công vi\u1ec7c – ng\u01b0\u1eddi lao \u0111\u1ed9ng n\u1eb7ng c\u1ea7n nhi\u1ec1u n\u0103ng l\u01b0\u1ee3ng h\u01a1n, còn nhân viên v\u0103n phòng c\u1ea7n h\u1ea1n ch\u1ebf tinh b\u1ed9t. \u0102n vui là t\u1ea1o c\u1ea3m giác tho\u1ea3i mái, \u0111\u01b0\u1ee3c ph\u1ee5c v\u1ee5 chu \u0111áo, có s\u1ef1 thay \u0111\u1ed5i th\u1ef1c \u0111\u01a1n \u0111\u1ec3 tránh nhàm chán. Khi hai y\u1ebfu t\u1ed1 này k\u1ebft h\u1ee3p, hi\u1ec7u qu\u1ea3 lao \u0111\u1ed9ng t\u1ef1 nhiên s\u1ebd t\u0103ng lên.”<\/p>\n<\/blockquote>\n

M\u1ed9t \u0111i\u1ec3m \u0111áng chú ý khác là su\u1ea5t \u0103n công nghi\u1ec7p có th\u1ec3 tr\u1edf thành công c\u1ee5 g\u1eafn k\u1ebft n\u1ed9i b\u1ed9, t\u1ea1o c\u1ea3m giác bình \u0111\u1eb3ng và chia s\u1ebb gi\u1eefa các c\u1ea5p trong doanh nghi\u1ec7p. M\u1ed9t s\u1ed1 công ty l\u1edbn t\u1ea1i B\u1eafc Ninh, \u0110\u1ed3ng Nai \u0111ã tri\u1ec3n khai mô hình “b\u1eefa \u0103n \u0111\u1ed3ng hành” – lãnh \u0111\u1ea1o, qu\u1ea3n lý và công nhân cùng \u0103n t\u1ea1i m\u1ed9t khu v\u1ef1c, dùng chung th\u1ef1c \u0111\u01a1n. Cách làm này không ch\u1ec9 giúp xóa b\u1ecf kho\u1ea3ng cách gi\u1eefa các c\u1ea5p b\u1eadc, mà còn t\u1ea1o ra môi tr\u01b0\u1eddng giao ti\u1ebfp thân thi\u1ec7n, giúp ng\u01b0\u1eddi lao \u0111\u1ed9ng c\u1ea3m th\u1ea5y \u0111\u01b0\u1ee3c tôn tr\u1ecdng và l\u1eafng nghe.<\/p>\n

V\u1ec1 m\u1eb7t qu\u1ea3n tr\u1ecb nhân s\u1ef1, nhi\u1ec1u doanh nghi\u1ec7p c\u0169ng coi b\u1eefa \u0103n ca là m\u1ed9t chính sách phúc l\u1ee3i quan tr\u1ecdng. Khi ng\u01b0\u1eddi lao \u0111\u1ed9ng c\u1ea3m nh\u1eadn \u0111\u01b0\u1ee3c s\u1ef1 quan tâm th\u1ef1c s\u1ef1 t\u1eeb doanh nghi\u1ec7p – thông qua m\u1ed9t su\u1ea5t c\u01a1m nóng h\u1ed5i, canh rau t\u01b0\u01a1i và món chính h\u1ee3p kh\u1ea9u v\u1ecb – h\u1ecd s\u1ebd có xu h\u01b0\u1edbng g\u1eafn bó lâu dài, gi\u1ea3m t\u1ef7 l\u1ec7 ngh\u1ec9 vi\u1ec7c, và tr\u1edf nên ch\u1ee7 \u0111\u1ed9ng h\u01a1n trong công vi\u1ec7c. M\u1ed9t kh\u1ea3o sát c\u1ee7a Hi\u1ec7p h\u1ed9i Su\u1ea5t \u0103n Vi\u1ec7t Nam (VAFOS) cho th\u1ea5y, nh\u1eefng doanh nghi\u1ec7p \u0111\u1ea7u t\u01b0 t\u1eeb 25.000–35.000 \u0111\u1ed3ng\/su\u1ea5t \u0103n\/ngày th\u01b0\u1eddng có t\u1ef7 l\u1ec7 gi\u1eef chân nhân viên cao h\u01a1n 22% so v\u1edbi nhóm ch\u1ec9 chi d\u01b0\u1edbi 20.000 \u0111\u1ed3ng\/su\u1ea5t.<\/p>\n

\u0110i\u1ec1u này cho th\u1ea5y, chi phí b\u1ecf ra cho su\u1ea5t \u0103n th\u1ef1c ch\u1ea5t là m\u1ed9t kho\u1ea3n \u0111\u1ea7u t\u01b0 sinh l\u1ee3i gián ti\u1ebfp. N\u1ebfu n\u0103ng su\u1ea5t c\u1ee7a m\u1ed7i công nhân t\u0103ng 10–15%, th\u1eddi gian d\u1eebng chuy\u1ec1n gi\u1ea3m, và tinh th\u1ea7n làm vi\u1ec7c tích c\u1ef1c h\u01a1n, thì hi\u1ec7u qu\u1ea3 t\u1ed5ng th\u1ec3 mang l\u1ea1i cho doanh nghi\u1ec7p có th\u1ec3 g\u1ea5p nhi\u1ec1u l\u1ea7n so v\u1edbi chi phí b\u1eefa \u0103n.<\/p>\n

Chuyên gia nhân s\u1ef1 Tr\u1ea7n V\u0103n Hòa – Giám \u0111\u1ed1c \u0111i\u1ec1u hành Công ty XX t\u1ea1i H\u1ea3i Phòng nh\u1ea5n m\u1ea1nh:<\/p>\n

\n

“M\u1ed9t doanh nghi\u1ec7p thông minh không ch\u1ec9 ch\u0103m sóc máy móc mà ph\u1ea3i ch\u0103m sóc con ng\u01b0\u1eddi. Su\u1ea5t \u0103n ca chính là ph\u1ea7n m\u1ec1m nuôi d\u01b0\u1ee1ng n\u0103ng l\u01b0\u1ee3ng cho h\u1ec7 th\u1ed1ng nhân l\u1ef1c. Khi ng\u01b0\u1eddi lao \u0111\u1ed9ng c\u1ea3m th\u1ea5y \u0111\u01b0\u1ee3c trân tr\u1ecdng, h\u1ecd s\u1ebd làm vi\u1ec7c v\u1edbi tinh th\u1ea7n trách nhi\u1ec7m cao h\u01a1n, n\u0103ng su\u1ea5t t\u1ef1 nhiên s\u1ebd t\u0103ng mà không c\u1ea7n áp l\u1ef1c.”<\/p>\n<\/blockquote>\n

Nh\u01b0 v\u1eady, su\u1ea5t \u0103n công nghi\u1ec7p không còn là chi phí b\u1eaft bu\u1ed9c, mà là công c\u1ee5 chi\u1ebfn l\u01b0\u1ee3c trong qu\u1ea3n lý nhân l\u1ef1c và nâng cao n\u0103ng su\u1ea5t. M\u1ed9t b\u1eefa \u0103n ngon – s\u1ea1ch – \u0111úng kh\u1ea9u v\u1ecb chính là ph\u1ea7n th\u01b0\u1edfng tinh th\u1ea7n mà doanh nghi\u1ec7p dành cho ng\u01b0\u1eddi lao \u0111\u1ed9ng. Và khi tinh th\u1ea7n \u1ea5y \u0111\u01b0\u1ee3c duy trì m\u1ed7i ngày, doanh nghi\u1ec7p s\u1ebd xây d\u1ef1ng \u0111\u01b0\u1ee3c m\u1ed9t \u0111\u1ed9i ng\u0169 kh\u1ecfe m\u1ea1nh, h\u1ee9ng kh\u1edfi và t\u1eadn tâm, t\u1ea1o n\u1ec1n t\u1ea3ng v\u1eefng ch\u1eafc cho s\u1ef1 phát tri\u1ec3n lâu dài.<\/p>\n

\"th\u1ef1c<\/p>\n

Tiêu chu\u1ea9n vàng trong t\u1ed5 ch\u1ee9c su\u1ea5t \u0103n công nghi\u1ec7p – Khi b\u1eefa \u0103n tr\u1edf thành m\u1ed9t h\u1ec7 th\u1ed1ng qu\u1ea3n tr\u1ecb<\/h3>\n

Nhi\u1ec1u ng\u01b0\u1eddi v\u1eabn ngh\u0129 r\u1eb1ng su\u1ea5t \u0103n công nghi\u1ec7p ch\u1ec9 \u0111\u01a1n gi\u1ea3n là “n\u1ea5u cho nhi\u1ec1u ng\u01b0\u1eddi \u0103n cùng lúc”, nh\u01b0ng trên th\u1ef1c t\u1ebf, \u0111\u1eb1ng sau m\u1ed7i b\u1eefa \u0103n là c\u1ea3 m\u1ed9t h\u1ec7 th\u1ed1ng qu\u1ea3n tr\u1ecb ch\u1eb7t ch\u1ebd, v\u1eadn hành theo tiêu chu\u1ea9n cao nh\u1ea5t c\u1ee7a ngành th\u1ef1c ph\u1ea9m. M\u1ed9t sai sót nh\u1ecf trong quy trình — nh\u01b0 nguyên li\u1ec7u không rõ ngu\u1ed3n g\u1ed1c, d\u1ee5ng c\u1ee5 ch\u01b0a ti\u1ec7t trùng, hay l\u01b0u m\u1eabu không \u0111úng cách — \u0111\u1ec1u có th\u1ec3 gây ra h\u1eadu qu\u1ea3 nghiêm tr\u1ecdng: ng\u1ed9 \u0111\u1ed9c t\u1eadp th\u1ec3, \u1ea3nh h\u01b0\u1edfng \u0111\u1ebfn s\u1ee9c kh\u1ecfe hàng tr\u0103m công nhân, và th\u1eadm chí khi\u1ebfn dây chuy\u1ec1n s\u1ea3n xu\u1ea5t ph\u1ea3i d\u1eebng ho\u1ea1t \u0111\u1ed9ng. Vì v\u1eady, su\u1ea5t \u0103n công nghi\u1ec7p hi\u1ec7n \u0111\u1ea1i không ch\u1ec9 là “n\u1ea5u \u0103n”, mà là m\u1ed9t mô hình qu\u1ea3n tr\u1ecb dinh d\u01b0\u1ee1ng và an toàn th\u1ef1c ph\u1ea9m \u1edf quy mô doanh nghi\u1ec7p.<\/p>\n

M\u1ed9t \u0111\u01a1n v\u1ecb cung c\u1ea5p su\u1ea5t \u0103n chuyên nghi\u1ec7p ngày nay ph\u1ea3i \u0111áp \u1ee9ng 5 tiêu chu\u1ea9n vàng d\u01b0\u1edbi \u0111ây \u0111\u1ec3 \u0111\u1ea3m b\u1ea3o ch\u1ea5t l\u01b0\u1ee3ng, an toàn và tính b\u1ec1n v\u1eefng trong v\u1eadn hành.<\/p>\n

1. Ngu\u1ed3n nguyên li\u1ec7u s\u1ea1ch, truy xu\u1ea5t \u0111\u01b0\u1ee3c<\/h4>\n

\u0110ây là n\u1ec1n t\u1ea3ng quan tr\u1ecdng nh\u1ea5t. Toàn b\u1ed9 th\u1ef1c ph\u1ea9m s\u1eed d\u1ee5ng trong b\u1ebfp \u0103n công nghi\u1ec7p ph\u1ea3i có ch\u1ee9ng nh\u1eadn v\u1ec7 sinh an toàn th\u1ef1c ph\u1ea9m (VSATTP), \u0111\u01b0\u1ee3c nh\u1eadp t\u1eeb nhà cung c\u1ea5p có h\u1ee3p \u0111\u1ed3ng và ch\u1ee9ng t\u1eeb rõ ràng. Th\u1ecbt, cá, rau c\u1ee7 \u0111\u1ec1u c\u1ea7n có ngu\u1ed3n g\u1ed1c c\u1ee5 th\u1ec3, ghi nh\u1eadn ngày nh\u1eadp và h\u1ea1n s\u1eed d\u1ee5ng. Các doanh nghi\u1ec7p uy tín hi\u1ec7n nay nh\u01b0 Haseca, HappySpoon, Vinafood áp d\u1ee5ng mã QR truy xu\u1ea5t ngu\u1ed3n g\u1ed1c: ch\u1ec9 c\u1ea7n quét mã, khách hàng có th\u1ec3 bi\u1ebft \u0111\u01b0\u1ee3c lô hàng nh\u1eadp t\u1eeb \u0111âu, ngày s\u1ea3n xu\u1ea5t, th\u1eddi gian v\u1eadn chuy\u1ec3n và \u0111i\u1ec1u ki\u1ec7n b\u1ea3o qu\u1ea3n. \u0110i\u1ec1u này không ch\u1ec9 minh b\u1ea1ch hóa quy trình mà còn giúp doanh nghi\u1ec7p \u0111\u1ed1i tác yên tâm khi l\u1ef1a ch\u1ecdn d\u1ecbch v\u1ee5.<\/p>\n

2. B\u1ebfp n\u1ea5u \u0111\u1ea1t chu\u1ea9n HACCP\/ISO 22000<\/h4>\n

\u0110\u1ec3 \u0111\u1ea1t ch\u1ee9ng nh\u1eadn HACCP ho\u1eb7c ISO 22000 – hai tiêu chu\u1ea9n qu\u1ed1c t\u1ebf v\u1ec1 an toàn th\u1ef1c ph\u1ea9m – khu b\u1ebfp ph\u1ea3i \u0111\u01b0\u1ee3c thi\u1ebft k\u1ebf và v\u1eadn hành theo mô hình m\u1ed9t chi\u1ec1u, tách bi\u1ec7t hoàn toàn gi\u1eefa các khu v\u1ef1c: s\u01a1 ch\u1ebf – n\u1ea5u – chia su\u1ea5t – \u0111óng gói – giao hàng. M\u1ed7i khu v\u1ef1c có h\u1ec7 th\u1ed1ng c\u1ea5p thoát khí riêng, h\u1ea1n ch\u1ebf t\u1ed1i \u0111a nguy c\u01a1 nhi\u1ec5m chéo gi\u1eefa th\u1ef1c ph\u1ea9m s\u1ed1ng và chín. Toàn b\u1ed9 b\u1ebfp và d\u1ee5ng c\u1ee5 \u0111\u01b0\u1ee3c v\u1ec7 sinh b\u1eb1ng dung d\u1ecbch chuyên d\u1ee5ng, kh\u1eed khu\u1ea9n \u0111\u1ecbnh k\u1ef3 theo ca. \u1ede các \u0111\u01a1n v\u1ecb \u0111\u1ea1t chu\u1ea9n cao, nhi\u1ec7t \u0111\u1ed9 phòng, \u0111\u1ed9 \u1ea9m và th\u1eddi gian n\u1ea5u \u0111\u01b0\u1ee3c ki\u1ec3m soát t\u1ef1 \u0111\u1ed9ng, \u0111\u1ea3m b\u1ea3o món \u0103n luôn \u0111\u1ea1t chu\u1ea9n an toàn tr\u01b0\u1edbc khi r\u1eddi kh\u1ecfi b\u1ebfp.<\/p>\n

3. Th\u1ef1c \u0111\u01a1n khoa h\u1ecdc, \u0111a d\u1ea1ng và cân \u0111\u1ed1i dinh d\u01b0\u1ee1ng<\/h4>\n

B\u1eefa \u0103n công nghi\u1ec7p không ch\u1ec9 d\u1eebng l\u1ea1i \u1edf vi\u1ec7c “\u0111\u1ee7 no” mà ph\u1ea3i “\u0111\u1ee7 ch\u1ea5t và \u0111\u1ee7 v\u1ecb”. Th\u1ef1c \u0111\u01a1n c\u1ea7n \u0111\u01b0\u1ee3c xây d\u1ef1ng d\u1ef1a trên \u0111\u1eb7c thù lao \u0111\u1ed9ng c\u1ee7a t\u1eebng nhà máy. V\u1edbi công nhân làm vi\u1ec7c n\u1eb7ng, b\u1eefa \u0103n ph\u1ea3i t\u0103ng l\u01b0\u1ee3ng tinh b\u1ed9t và protein; còn v\u1edbi kh\u1ed1i v\u0103n phòng, kh\u1ea9u ph\u1ea7n nên gi\u1ea3m d\u1ea7u m\u1ee1, b\u1ed5 sung rau xanh. Các \u0111\u01a1n v\u1ecb cung c\u1ea5p chuyên nghi\u1ec7p th\u01b0\u1eddng thay \u0111\u1ed5i th\u1ef1c \u0111\u01a1n theo tu\u1ea7n ho\u1eb7c theo mùa, k\u1ebft h\u1ee3p gi\u1eefa món truy\u1ec1n th\u1ed1ng và món c\u1ea3i ti\u1ebfn (nh\u01b0 th\u1ecbt kho tr\u1ee9ng, cá chiên s\u1ed1t me, canh chua cá lóc, gà kho g\u1eebng…) \u0111\u1ec3 ng\u01b0\u1eddi \u0103n không b\u1ecb ngán. M\u1ed9t s\u1ed1 nhà cung c\u1ea5p nh\u01b0 HappySpoon còn h\u1ee3p tác v\u1edbi chuyên gia dinh d\u01b0\u1ee1ng doanh nghi\u1ec7p \u0111\u1ec3 \u0111\u1ecbnh l\u01b0\u1ee3ng calo, \u0111i\u1ec1u ch\u1ec9nh kh\u1ea9u ph\u1ea7n cho phù h\u1ee3p v\u1edbi n\u0103ng l\u01b0\u1ee3ng tiêu hao th\u1ef1c t\u1ebf c\u1ee7a công nhân t\u1eebng ca.<\/p>\n

4. Ki\u1ec3m soát v\u1ec7 sinh cá nhân c\u1ee7a nhân viên b\u1ebfp<\/h4>\n

M\u1ed9t b\u1ebfp \u0103n dù hi\u1ec7n \u0111\u1ea1i \u0111\u1ebfn \u0111âu c\u0169ng có th\u1ec3 tr\u1edf thành “\u0111i\u1ec3m y\u1ebfu” n\u1ebfu nhân viên không tuân th\u1ee7 quy \u0111\u1ecbnh v\u1ec7 sinh. Vì th\u1ebf, toàn b\u1ed9 nhân s\u1ef1 làm vi\u1ec7c trong khu b\u1ebfp \u0111\u1ec1u ph\u1ea3i khám s\u1ee9c kh\u1ecfe \u0111\u1ecbnh k\u1ef3 ít nh\u1ea5t 2 l\u1ea7n\/n\u0103m, có s\u1ed5 theo dõi, và tuy\u1ec7t \u0111\u1ed1i không \u0111\u01b0\u1ee3c làm vi\u1ec7c n\u1ebfu m\u1eafc các b\u1ec7nh truy\u1ec1n nhi\u1ec5m. Khi vào b\u1ebfp, h\u1ecd b\u1eaft bu\u1ed9c m\u1eb7c \u0111\u1ed3ng ph\u1ee5c s\u1ea1ch, \u0111eo g\u0103ng tay, kh\u1ea9u trang, m\u0169 trùm tóc, và r\u1eeda tay kh\u1eed khu\u1ea9n theo 6 b\u01b0\u1edbc tiêu chu\u1ea9n tr\u01b0\u1edbc khi ch\u1ebf bi\u1ebfn. M\u1ed9t s\u1ed1 \u0111\u01a1n v\u1ecb tiên ti\u1ebfn còn áp d\u1ee5ng h\u1ec7 th\u1ed1ng nh\u1eadn di\u1ec7n khuôn m\u1eb7t \u0111\u1ec3 ki\u1ec3m tra vi\u1ec7c \u0111eo kh\u1ea9u trang và g\u0103ng tay tr\u01b0\u1edbc khi vào khu n\u1ea5u, \u0111\u1ea3m b\u1ea3o tuân th\u1ee7 100%.<\/p>\n

5. Giám sát nhi\u1ec7t \u0111\u1ed9 và l\u01b0u m\u1eabu món \u0103n<\/h4>\n

\u0110ây là “tuy\u1ebfn phòng th\u1ee7 cu\u1ed1i cùng” \u0111\u1ea3m b\u1ea3o an toàn th\u1ef1c ph\u1ea9m. Sau khi n\u1ea5u, m\u1ed7i món \u0103n \u0111\u1ec1u \u0111\u01b0\u1ee3c l\u01b0u m\u1eabu ít nh\u1ea5t 24 gi\u1edd, \u0111\u01b0\u1ee3c b\u1ea3o qu\u1ea3n trong t\u1ee7 l\u1ea1nh chuyên d\u1ee5ng có ghi rõ th\u1eddi gian, nhi\u1ec7t \u0111\u1ed9 và ng\u01b0\u1eddi ch\u1ecbu trách nhi\u1ec7m. M\u1ed7i khay c\u01a1m c\u0169ng \u0111\u01b0\u1ee3c ki\u1ec3m tra nhi\u1ec7t \u0111\u1ed9 t\u1ea1i \u0111i\u1ec3m giao, \u0111\u1ea3m b\u1ea3o ≥65°C tr\u01b0\u1edbc khi t\u1edbi tay công nhân. M\u1ed9t s\u1ed1 nhà cung c\u1ea5p l\u1edbn nh\u01b0 Haseca s\u1eed d\u1ee5ng camera giám sát toàn b\u1ed9 quy trình giao nh\u1eadn, giúp nhà máy khách hàng có th\u1ec3 xem tr\u1ef1c ti\u1ebfp quá trình v\u1eadn chuy\u1ec3n – \u0111\u1ea3m b\u1ea3o b\u1eefa \u0103n \u0111\u1ebfn n\u01a1i ch\u1ec9 sau 30 phút k\u1ec3 t\u1eeb khi n\u1ea5u xong.<\/p>\n

Ví d\u1ee5 th\u1ef1c t\u1ebf:
T\u1ea1i Khu công nghi\u1ec7p Yên Phong (B\u1eafc Ninh), m\u1ed9t nhà máy \u0111i\u1ec7n t\u1eed l\u1edbn t\u1eebng g\u1eb7p s\u1ef1 c\u1ed1 ng\u1ed9 \u0111\u1ed9c nh\u1eb9 do \u0111\u01a1n v\u1ecb c\u0169 không l\u01b0u m\u1eabu \u0111úng quy trình, khi\u1ebfn vi\u1ec7c truy xu\u1ea5t nguyên nhân m\u1ea5t th\u1eddi gian. Sau khi chuy\u1ec3n sang h\u1ee3p tác v\u1edbi Haseca, doanh nghi\u1ec7p \u0111\u01b0\u1ee3c h\u1ed7 tr\u1ee3 xây d\u1ef1ng h\u1ec7 th\u1ed1ng giám sát b\u1ebfp \u0103n khép kín, tích h\u1ee3p ph\u1ea7n m\u1ec1m Haseca FoodTrack cho phép theo dõi l\u1ed9 trình nguyên li\u1ec7u, nhi\u1ec7t \u0111\u1ed9 v\u1eadn chuy\u1ec3n và l\u01b0u m\u1eabu t\u1eebng món theo mã QR. K\u1ec3 t\u1eeb \u0111ó, trong h\u01a1n 3 n\u0103m liên ti\u1ebfp, nhà máy không ghi nh\u1eadn b\u1ea5t k\u1ef3 s\u1ef1 c\u1ed1 an toàn th\u1ef1c ph\u1ea9m nào, \u0111\u1ed3ng th\u1eddi m\u1ee9c \u0111\u1ed9 hài lòng c\u1ee7a công nhân t\u0103ng lên rõ r\u1ec7t.<\/p>\n

Nh\u1eefng tiêu chu\u1ea9n vàng này không ch\u1ec9 giúp t\u1ea1o ni\u1ec1m tin v\u1eefng ch\u1eafc v\u1edbi khách hàng, mà còn là “rào ch\u1eafn b\u1ea3o v\u1ec7 doanh nghi\u1ec7p” kh\u1ecfi các r\u1ee7i ro ti\u1ec1m \u1ea9n v\u1ec1 s\u1ee9c kh\u1ecfe và uy tín. M\u1ed9t s\u1ef1 c\u1ed1 ng\u1ed9 \u0111\u1ed9c dù nh\u1ecf c\u0169ng có th\u1ec3 khi\u1ebfn nhà máy ph\u1ea3i d\u1eebng ho\u1ea1t \u0111\u1ed9ng, thi\u1ec7t h\u1ea1i hàng tr\u0103m tri\u1ec7u \u0111\u1ed3ng, \u1ea3nh h\u01b0\u1edfng tr\u1ef1c ti\u1ebfp \u0111\u1ebfn hình \u1ea3nh và quan h\u1ec7 \u0111\u1ed1i tác. Vì v\u1eady, khi b\u1eefa \u0103n \u0111\u01b0\u1ee3c v\u1eadn hành nh\u01b0 m\u1ed9t h\u1ec7 th\u1ed1ng qu\u1ea3n tr\u1ecb chuyên nghi\u1ec7p, nó không ch\u1ec9 nuôi s\u1ed1ng con ng\u01b0\u1eddi mà còn b\u1ea3o v\u1ec7 chính doanh nghi\u1ec7p kh\u1ecfi nh\u1eefng kh\u1ee7ng ho\u1ea3ng vô hình.<\/p>\n

\"th\u1ef1c<\/p>\n

Su\u1ea5t \u0103n công nghi\u1ec7p và tác \u0111\u1ed9ng tr\u1ef1c ti\u1ebfp \u0111\u1ebfn n\u0103ng su\u1ea5t lao \u0111\u1ed9ng<\/h3>\n

Trong môi tr\u01b0\u1eddng nhà máy, n\u01a1i c\u01b0\u1eddng \u0111\u1ed9 lao \u0111\u1ed9ng cao và th\u1eddi gian ngh\u1ec9 ng\u01a1i ng\u1eafn, b\u1eefa \u0103n gi\u1eefa ca không ch\u1ec9 là nhu c\u1ea7u sinh lý, mà còn là y\u1ebfu t\u1ed1 chi\u1ebfn l\u01b0\u1ee3c \u1ea3nh h\u01b0\u1edfng tr\u1ef1c ti\u1ebfp \u0111\u1ebfn n\u0103ng su\u1ea5t và hi\u1ec7u qu\u1ea3 s\u1ea3n xu\u1ea5t. M\u1ed9t su\u1ea5t \u0103n công nghi\u1ec7p \u0111úng chu\u1ea9n không \u0111\u01a1n thu\u1ea7n \u0111\u1ec3 “\u0103n no” mà ph\u1ea3i giúp ng\u01b0\u1eddi lao \u0111\u1ed9ng \u0111\u1ee7 n\u0103ng l\u01b0\u1ee3ng, \u0111\u1ee7 d\u01b0\u1ee1ng ch\u1ea5t, t\u1ec9nh táo và t\u1eadp trung trong su\u1ed1t ca làm vi\u1ec7c.<\/p>\n

Theo chuyên gia dinh d\u01b0\u1ee1ng Lê H\u1ed3ng Phúc (\u0110\u1ea1i h\u1ecdc Y Hà N\u1ed9i), trung bình m\u1ed9t công nhân làm vi\u1ec7c 8 ti\u1ebfng t\u1ea1i nhà máy tiêu t\u1ed1n kho\u1ea3ng 1.200 – 1.500 kcal cho b\u1eefa tr\u01b0a. Ngu\u1ed3n n\u0103ng l\u01b0\u1ee3ng này c\u1ea7n \u0111\u1ebfn t\u1eeb ba nhóm dinh d\u01b0\u1ee1ng chính:<\/p>\n