Suất ăn công nghiệp Haseca - Hệ thống quản lý bếp ăn toàn diện

Trong ngành suất ăn công nghiệp, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm là yếu tố tiên quyết để bảo vệ sức khỏe người lao động và duy trì uy tín doanh nghiệp. Haseca không chỉ nổi bật nhờ thực đơn đa dạng và nguồn thực phẩm chất lượng mà còn bởi hệ thống quản lý bếp ăn áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế như ATTP, 5S và ISO 22000. Bài viết này sẽ đi sâu vào cách Haseca triển khai các quy chuẩn này trong hệ thống của mình để duy trì chất lượng dịch vụ và đảm bảo an toàn thực phẩm cho hàng nghìn suất ăn mỗi ngày.

1. Tiêu chuẩn vận hành vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP) tại Haseca

1.1 Tầm quan trọng của tiêu chuẩn ATTP trong suất ăn công nghiệp

Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm là hệ thống quy định nhằm kiểm soát và ngăn chặn các rủi ro liên quan đến thực phẩm, giúp giảm nguy cơ gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng. Đối với các đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp như Haseca, áp dụng tiêu chuẩn ATTP là yếu tố cơ bản nhằm tránh tình trạng ngộ độc thực phẩm và các bệnh lây truyền qua thực phẩm.

1.2 Cách Haseca tuân thủ tiêu chuẩn ATTP

Haseca tuân thủ tiêu chuẩn ATTP thông qua việc kiểm tra và giám sát chặt chẽ từ khâu nhập nguyên liệu đến chế biến và phân phối thức ăn:

• Kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu: Haseca chỉ sử dụng nguyên liệu từ các nhà cung cấp uy tín, có giấy chứng nhận vệ sinh và nguồn gốc rõ ràng.
• Quy trình chế biến sạch sẽ và khoa học: Các dụng cụ chế biến được khử trùng đều đặn, khu vực bếp được phân chia rõ ràng giữa các công đoạn chuẩn bị và nấu nướng để tránh lây nhiễm chéo.
• Nhân viên tuân thủ quy định vệ sinh cá nhân: Mọi nhân viên tham gia vào quy trình chế biến đều phải sử dụng trang phục bảo hộ, đeo khẩu trang, găng tay và tuân thủ quy định vệ sinh nghiêm ngặt.

1.3 Tại sao ATTP là nền tảng quan trọng cho chất lượng suất ăn

Bà Nguyễn Thị Hoa – chuyên gia an toàn thực phẩm với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp suất ăn công nghiệp chia sẻ:

“Trong ngành suất ăn công nghiệp, việc tuân thủ tiêu chuẩn ATTP giúp các đơn vị hạn chế rủi ro và đảm bảo sự an toàn cho người tiêu dùng. Không chỉ là những biện pháp phòng ngừa cơ bản, ATTP còn giúp kiểm soát chất lượng thực phẩm từ nguyên liệu đến thành phẩm cuối cùng. Đây chính là nền tảng để Haseca xây dựng uy tín và sự tin tưởng của các đối tác.”

2. Áp dụng tiêu chuẩn 5S trong hệ thống bếp của Haseca

2.1 Giới thiệu về tiêu chuẩn 5S

5S là một phương pháp quản lý môi trường làm việc hiệu quả được bắt nguồn từ Nhật Bản, bao gồm: Seiri (Sàng lọc), Seiton (Sắp xếp), Seiso (Sạch sẽ), Seiketsu (Săn sóc), và Shitsuke (Sẵn sàng). Trong bếp ăn công nghiệp, 5S giúp tối ưu hóa quy trình làm việc, duy trì vệ sinh và đảm bảo an toàn trong quá trình chế biến thực phẩm.

2.2 Cách Haseca triển khai tiêu chuẩn 5S

Haseca đã áp dụng tiêu chuẩn 5S vào hệ thống quản lý bếp ăn để nâng cao hiệu suất làm việc và đảm bảo môi trường bếp luôn trong tình trạng sạch sẽ và an toàn:

• Sàng lọc (Seiri): Haseca thường xuyên kiểm tra và loại bỏ các vật dụng không cần thiết trong bếp, chỉ giữ lại các thiết bị và dụng cụ phục vụ cho chế biến.
• Sắp xếp (Seiton): Tất cả dụng cụ và nguyên liệu được sắp xếp khoa học, có nhãn mác rõ ràng, giúp nhân viên tiết kiệm thời gian tìm kiếm và xử lý nhanh chóng.
• Sạch sẽ (Seiso): Khu vực bếp được vệ sinh hàng ngày sau mỗi ca làm việc, mọi thiết bị đều được lau chùi để đảm bảo không có bụi bẩn hay dầu mỡ tích tụ.
• Săn sóc (Seiketsu): Haseca duy trì các quy chuẩn vệ sinh và tổ chức các buổi đào tạo, nhắc nhở định kỳ để đảm bảo nhân viên tuân thủ quy trình.
• Sẵn sàng (Shitsuke): Mọi nhân viên đều tuân thủ nghiêm ngặt các quy định và luôn giữ thái độ làm việc tích cực.

2.3 Chuyên gia chia sẻ: Lợi ích của 5S trong quản lý bếp ăn công nghiệp

Ông Phạm Văn Quang – chuyên gia quản lý bếp ăn công nghiệp tại Haseca chia sẻ:

“Tiêu chuẩn 5S không chỉ giúp cho khu vực bếp luôn sạch sẽ, ngăn nắp mà còn cải thiện hiệu suất làm việc, giảm thiểu nguy cơ tai nạn lao động. Áp dụng 5S trong quản lý bếp giúp chúng tôi duy trì một môi trường làm việc an toàn, đảm bảo chất lượng thực phẩm và tăng sự hài lòng của khách hàng.”

3. Tiêu chuẩn ISO 22000: Đảm bảo an toàn thực phẩm quốc tế

3.1 Tổng quan về tiêu chuẩn ISO 22000

ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, giúp các tổ chức xác định và kiểm soát các mối nguy về an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng. Áp dụng ISO 22000 không chỉ thể hiện cam kết của doanh nghiệp trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn là minh chứng cho chất lượng dịch vụ.

3.2 Quy trình đạt chuẩn ISO 22000 tại Haseca

Haseca đã thực hiện các bước cụ thể để đạt được chứng nhận ISO 22000, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến phân phối suất ăn. Quy trình đạt chuẩn ISO 22000 bao gồm:

• Đánh giá rủi ro: Xác định các mối nguy có thể ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm trong từng khâu của quy trình, từ nguyên liệu, lưu trữ, chế biến đến vận chuyển.
• Thiết lập các biện pháp kiểm soát: Xây dựng quy trình kiểm tra chặt chẽ để ngăn ngừa, loại bỏ hoặc giảm thiểu các mối nguy.
• Giám sát và cải tiến liên tục: Haseca liên tục theo dõi và cải tiến quy trình để duy trì chất lượng và tuân thủ các quy định của ISO 22000.

3.3 Ý nghĩa của ISO 22000 trong dịch vụ suất ăn công nghiệp

Bà Lê Thị Minh Hằng – chuyên gia kiểm định an toàn thực phẩm, hiện là cố vấn ISO tại Haseca chia sẻ: “ISO 22000 là tiêu chuẩn giúp các doanh nghiệp tổ chức hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả. Với Haseca, đạt chuẩn ISO 22000 đồng nghĩa với việc mọi quy trình từ đầu vào đến đầu ra đều tuân thủ các quy định khắt khe, giảm thiểu rủi ro về an toàn thực phẩm và tạo niềm tin cho khách hàng.”

Công ty chế xuất tại Khu công nghiệp Thăng Long đã hợp tác với Haseca để cung cấp suất ăn công nghiệp cho hơn 2,000 công nhân. Đại diện công ty cho biết: “Chúng tôi đặc biệt ấn tượng với hệ thống quản lý đạt chuẩn ISO 22000 và 5S của Haseca. Các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh được thực hiện nghiêm ngặt, không chỉ giúp duy trì chất lượng món ăn mà còn bảo vệ sức khỏe của nhân viên chúng tôi.”

5. Lợi ích của hệ thống quản lý bếp ăn toàn diện tại Haseca

Hệ thống quản lý bếp ăn toàn diện của Haseca không chỉ giúp duy trì tiêu chuẩn chất lượng mà còn mang lại nhiều lợi ích khác như:

• Bảo đảm an toàn thực phẩm: Các tiêu chuẩn ATTP, 5S và ISO 22000 giúp Haseca kiểm soát tốt chất lượng thực phẩm và đảm bảo an toàn cho người dùng.
• Tối ưu hóa quy trình làm việc: Tiêu chuẩn 5S giúp tối ưu hóa quy trình làm việc, tăng hiệu suất, và giảm thiểu lãng phí.
• Xây dựng uy tín và lòng tin: Hệ thống quản lý đạt chuẩn ISO 22000 giúp Haseca xây dựng lòng tin với các đối tác, khách hàng, nâng cao uy tín thương hiệu.

6. Cam kết của Haseca trong việc duy trì hệ thống quản lý chất lượng cao

Với sứ mệnh “Mang lại bữa ăn an toàn và chất lượng cho người lao động,” Haseca không ngừng cải tiến quy trình và áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế để phục vụ tốt nhất nhu cầu của khách hàng.

Sự kết hợp giữa các tiêu chuẩn ATTP, 5S và ISO 22000 chính là nền tảng giúp Haseca trở thành một trong những đơn vị dẫn đầu trong lĩnh vực suất ăn công nghiệp tại Việt Nam.

Xem thêm:

1. Kỹ thuật nấu nướng và chế biến thực phẩm trong dịch vụ suất ăn công nghiệp
2. Các bước để thiết kế và xây dựng một hệ thống suất ăn công nghiệp hiệu quả
3. Phân tích dinh dưỡng trong suất ăn công nghiệp: Ý nghĩa và cách thực hiện
4. Quy trình làm hồ sơ và thủ tục cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
5. Vai trò của việc đào tạo nhân viên nấu ăn và phục vụ trong suất ăn công nghiệp
6. Suất ăn công nghiệp là gì? Quy trình hoạt động của bếp thầu suất ăn công nghiệp

  Thực Đơn Đa Dạng Đủ Dinh Dưỡng

 Trong suốt hơn 10 năm hoạt động, HASECA luôn giữ vững quan điểm: yếu tố làm nên bữa ăn ngon chính là nguyên liệu sạch, bếp ăn an toàn và con người..

Haseca - Suất ăn công nghiệp hàng đầu Việt Nam

Haseca - Công ty cổ phần Dịch vụ Hà Thành, trải qua 10 năm xây dựng và phát triển, Haseca đã vươn lên trở thành nhà cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Mỗi năm nhà thầu bếp ăn Haseca lại cung cứng hàng triệu bữa ăn Ngon - Sạch - An toàn - Chất lượng khắp cả nước. Với quy trình làm việc chuyên nghiệp, hiệu quả, cùng sự cầu thị, không ngừng cải tiến, hoàn thiện dịch vụ, bếp ăn tập thể Haseca đã chinh phục và giữ vững niềm tin của nhiều khách hàng khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, EU, Đài Loan, Trung Quốc,...

Hiện nay, bếp ăn công nghiệp Haseca có thể đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng, cụ thể như: cá nhân hóa thực đơn theo yêu cầu, xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với từng ngành nghề, đặc điểm công việc của khách hàng. Toàn bộ quá trình xây dựng thực đơn, cân đối chế độ dinh dưỡng được triển khai bởi đội ngũ dinh dưỡng viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản về dinh dưỡng suất ăn công nghiệp.

Trong hoạt động kinh doanh suất ăn công nghiệp, Haseca không chỉ tiên phong ở quá trình chuyên nghiệp hóa, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động mà còn có nhiều nỗ lực trong việc thực hiện các chính sách xã hội, tích cực hỗ trợ học tập, giải quyết việc làm cho các bạn sinh viên mới ra trường, người lao động trung niên.

Bạn đang cần một đơn vị cung ứng suất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Hãy đến với Haseca bạn sẽ cảm nhận được dịch vụ chất lượng cao, trách nhiệm và sự tự tần tình từ mỗi cá nhân chúng tôi. Với phương châm "Ngon sạch từ tâm", nhà cung ứng suất ăn công nghiệp Haseca rất mong muốn nhận được sự hợp tác, đồng hành của bạn.

• CHI NHÁNH
  Tầng 2, toà ThePride, La Khê, Hà Đông, Hà Nội
  0966 816 002 - 0966 741 866