HASECA – Tiên phong đặt tiêu chuẩn An toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu

Trong bối cảnh sức khỏe cộng đồng ngày càng được quan tâm, đặc biệt tại các nhà máy, trường học và bệnh viện – nơi hàng nghìn suất ăn được phục vụ mỗi ngày, vai trò của đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp không chỉ dừng lại ở việc "nấu ăn ngon" mà còn phải đảm bảo an toàn tuyệt đối về vệ sinh thực phẩm. Tại Việt Nam, Công ty Cổ phần Dịch vụ Quốc tế Hà Thành (HASECA) đã và đang khẳng định vị thế tiên phong trong lĩnh vực này khi mạnh dạn triển khai mô hình bếp ăn theo tiêu chuẩn HACCP, kết hợp với quy trình vận hành hiện đại theo mô hình bếp một chiều, 5S và tiêu chuẩn đạo đức kinh doanh RBA.

HACCP – Nền tảng cốt lõi cho chuẩn an toàn thực phẩm

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn – tiêu chuẩn an toàn thực phẩm được quốc tế công nhận. HASECA là một trong những đơn vị đầu tiên tại Việt Nam đưa tiêu chuẩn này vào hệ thống bếp ăn công nghiệp. Mỗi công đoạn – từ tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, đóng gói đến vận chuyển – đều được kiểm soát nghiêm ngặt, có nhật ký theo dõi và được đánh giá định kỳ bởi bộ phận kiểm định nội bộ.

Mô hình bếp một chiều – ngăn ngừa lây nhiễm chéo ngay từ thiết kế

Khác với cách bố trí bếp truyền thống, HASECA áp dụng mô hình bếp một chiều – nơi quy trình vận hành được thiết kế khoa học theo hướng đi một chiều từ khu sơ chế đến chế biến, chia suất và giao nhận. Điều này giúp loại bỏ hoàn toàn khả năng lây nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín – một nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm.

Quy trình 5S – Chuẩn Nhật trong từng hành động

Không chỉ dừng lại ở thiết kế, HASECA triển khai quy trình quản lý 5S trong vận hành – gồm Sàng lọc, Sắp xếp, Sạch sẽ, Săn sóc và Sẵn sàng. Mỗi bếp ăn là một "bệnh viện thu nhỏ" về mức độ sạch sẽ và kỷ luật trong vận hành. Tất cả nhân sự đều được đào tạo bài bản về vệ sinh cá nhân, vệ sinh khu vực làm việc và quy trình xử lý nguyên liệu theo chuẩn quốc tế.

Cam kết đạo đức trong ngành dịch vụ ăn uống

HASECA không chỉ là nhà cung cấp dịch vụ suất ăn mà còn là đơn vị đặt đạo đức nghề nghiệp lên hàng đầu. Tiêu chuẩn vận hành RBA (Responsible Business Alliance) được công ty áp dụng nhằm đảm bảo các nguyên tắc minh bạch, trách nhiệm, và tôn trọng sức khỏe người tiêu dùng. Đây cũng là một trong những yếu tố giúp HASECA trở thành đối tác tin cậy của nhiều doanh nghiệp FDI, nhà máy và tổ chức giáo dục lớn trên cả nước.

Trong bối cảnh ngành suất ăn công nghiệp đang có những chuyển biến mạnh mẽ về chất lượng và yêu cầu an toàn, HASECA đã chứng minh rằng: sự đầu tư bài bản, nghiêm túc vào hệ thống và con người chính là nền tảng để xây dựng niềm tin bền vững từ khách hàng. Và với phương châm "An toàn thực phẩm là nền tảng của phát triển bền vững", HASECA tiếp tục không ngừng đổi mới để dẫn đầu trong hành trình vì bữa ăn sạch, an toàn và dinh dưỡng cho cộng đồng.