Hơn 15 năm phát triển – Hành trình vững chắc của Haseca trong ngành suất ăn tại chỗ

Trong những năm gần đây, ngành suất ăn công nghiệp tại Việt Nam đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ cả về quy mô lẫn chất lượng. Khi nhu cầu ăn uống tập thể tại các nhà máy, trường học, bệnh viện ngày càng tăng cao, thì yêu cầu về dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm và tối ưu chi phí cũng trở nên khắt khe hơn bao giờ hết. Không đơn thuần là “bữa ăn”, suất ăn công nghiệp giờ đây phải đảm bảo đồng thời nhiều yếu tố: ngon miệng, đầy đủ dưỡng chất, an toàn tuyệt đối và phù hợp với từng đối tượng sử dụng.

Giữa bối cảnh ấy, Haseca đã khẳng định vị thế là một trong những đơn vị tiên phong và uy tín hàng đầu trong lĩnh vực cung cấp dịch vụ suất ăn tại chỗ cho nhà máy, trường học, bệnh viện. Với hơn 15 năm kinh nghiệm, Haseca không chỉ dừng lại ở việc “nấu ăn” mà còn cung cấp giải pháp tổng thể về dinh dưỡng học đường và công nghiệp, quy trình vận hành khoa học, kiểm soát chi phí hiệu quả và tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây chính là nền tảng giúp Haseca đồng hành bền vững cùng hàng trăm đối tác trên khắp cả nước.

1. Hành trình hơn 15 năm xây dựng và phát triển

Tiền thân của Haseca là Công ty Thực phẩm Kinh Bắc được thành lập vào năm 2006. Giai đoạn đầu, công ty hoạt động trong lĩnh vực phân phối thực phẩm sạch, cung cấp suất ăn văn phòng đồng thời phát triển chuỗi nhà hàng ẩm thực, đồ ăn nhanh.

Bốn năm sau khi thông tin về các vụ ngộ độc thực phẩm xuất hiện ngày một nhiều trên báo đài, nhu cầu về những suất ăn trưa tập thể đảm bảo chất lượng của các doanh nghiệp ngày một tăng cao, Haseca đã chính thức tìm ra hướng đi và kiên định phát triển cho tới tận bây giờ. Năm 2010, Haseca thực hiện việc chuyển đổi ngành dịch vụ chính sang lĩnh vực kinh doanh suất ăn công nghiệp và đổi tên công ty thành Công ty Cổ phần Dịch vụ Hà Thành.

Văn phòng trụ sở công ty cổ phần Dịch vụ Quốc tế Hà Thành tại Hà Nội

Với định hướng phát triển ngày một lớn mạnh hơn và hội nhập quốc tế, năm 2017, công ty chính thức đổi tên thành Công ty Cổ phần Dịch vụ Quốc tế Hà Thành (Haseca). Sự kiện này đánh dấu sự lớn mạnh, thể hiện quyết tâm vươn lên một cách chuyên nghiệp, đạt các tiêu chuẩn quốc tế của Haseca trong lĩnh vực cung cấp suất ăn công nghiệp.

Các số liệu nổi bật của Haseca:

• Hệ thống nhân sự chuyên nghiệp được đào tạo bài bản gồm 2.300 nhân sự

• Quy mô phục vụ với Tổng số lượng suất ăn 200.000 suất ăn/ngày - Có năng lực phục vụ với số lượng lớn theo quy trình tiêu chuẩn vận hành bài bản, chuyên nghiệp

• Hiện tại Haseca đang phục vụ hơn 90 khách hàng các quốc gia như Nhật Bản, Mỹ, Hàn, Ý, Trung, Đài Loan.. Với 120 điểm bếp trải dài các tỉnh và thành phố từ Bắc vào Nam. Với 2 văn phòng trụ sở tại Tp.Hà Nội và TP.HCM.

2. Năng lực chuyên môn – Hệ thống vận hành bài bản

Để vận hành hiệu quả hàng chục ngàn suất ăn mỗi ngày, Haseca đã xây dựng một nền tảng chuyên môn vững chắc, từ đội ngũ nhân sự đến hệ thống vận hành – tất cả đều được thiết kế tối ưu nhằm đảm bảo chất lượng bữa ăn, an toàn thực phẩm và hiệu quả kinh tế cho đối tác.

Đội ngũ nhân sự được đào tạo bài bản và chuyên sâu là yếu tố cốt lõi tạo nên chất lượng dịch vụ Haseca. Từ quản lý bếp, đầu bếp chính đến nhân viên chế biến và phục vụ, tất cả đều trải qua quá trình đào tạo nghiêm ngặt về:

• An toàn vệ sinh thực phẩm (theo tiêu chuẩn HACCP)

• Kiến thức dinh dưỡng ứng dụng trong suất ăn công nghiệp

• Kỹ năng phục vụ, giao tiếp và xử lý tình huống trong môi trường tập thể

• Quản lý định lượng và chi phí nguyên liệu

Note ảnh: Quy trình kiểm tra nguyên liệu đầu vào nghiêm ngặt

Đặc biệt, đội ngũ chuyên gia tại Haseca – bao gồm các kỹ sư thực phẩm, chuyên gia dinh dưỡng và cố vấn vận hành – luôn tham gia vào việc thiết kế thực đơn, xây dựng quy trình nấu ăn phù hợp theo từng nhóm đối tượng: công nhân nhà máy, học sinh – sinh viên, cán bộ nhân viên văn phòng, y bác sĩ, bệnh nhân…

Hệ thống bếp ăn và quy trình vận hành được chuẩn hóa khép kín, áp dụng đồng thời nhiều mô hình quản lý tiên tiến như:

• Bếp một chiều: Thiết kế không gian và luồng thao tác đảm bảo phân tách rõ ràng giữa nguyên liệu thô và thực phẩm chín, ngăn ngừa tối đa nguy cơ nhiễm chéo.

• 5S: Tiêu chuẩn quản lý sắp xếp, vệ sinh và duy trì không gian bếp khoa học, gọn gàng và hiệu quả.

• HACCP: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được áp dụng xuyên suốt từ khâu nhập hàng, bảo quản, chế biến đến giao nhận.

• RBA (Responsible Business Alliance): Tiêu chuẩn vận hành theo hướng bền vững, đạo đức và tuân thủ các quy định lao động – môi trường.

Không chỉ chú trọng đến chất lượng bữa ăn, Haseca còn sở hữu hệ thống quản lý định lượng nguyên liệu và chi phí tự động, cho phép theo dõi chính xác từng gram thực phẩm sử dụng. Việc này giúp:

• Giảm thiểu hao hụt trong chế biến

• Tối ưu ngân sách cho doanh nghiệp

• Đảm bảo định mức dinh dưỡng đồng đều giữa các bữa ăn

• Tạo dữ liệu minh bạch cho công tác kiểm tra – giám sát

Chính nhờ hệ thống chuyên môn bài bản và năng lực quản lý chặt chẽ, Haseca không chỉ đáp ứng tốt nhu cầu suất ăn quy mô lớn, mà còn trở thành đối tác tin cậy của nhiều doanh nghiệp FDI, tập đoàn sản xuất, chuỗi trường học và bệnh viện trên toàn quốc.

3. Dịch vụ suất ăn tại chỗ – Giải pháp toàn diện cho doanh nghiệp

Trong bối cảnh các tổ chức ngày càng quan tâm đến chất lượng đời sống và sức khỏe của đội ngũ nhân sự, dịch vụ suất ăn tại chỗ của Haseca được xem là lời giải toàn diện – kết hợp giữa tiện ích, hiệu quả và sự chuyên nghiệp trong vận hành.

Khác với hình thức suất ăn vận chuyển từ bên ngoài, Haseca trực tiếp triển khai toàn bộ quy trình ngay tại địa điểm của khách hàng – từ khu bếp nấu, hệ thống thiết bị, nhân sự chế biến đến phục vụ. Nhờ đó, đơn vị sử dụng dịch vụ có thể:

• Chủ động kiểm soát chất lượng bữa ăn hàng ngày

• Rút ngắn thời gian phục vụ, đảm bảo suất ăn luôn nóng sốt, hợp khẩu vị

• Tiết kiệm chi phí vận chuyển và logistics, tránh hao hụt và rủi ro trong quá trình giao nhận

• Nâng cao trải nghiệm ăn uống, tạo sự hài lòng cho người lao động, học sinh – sinh viên, y bác sĩ và cán bộ nhân viên

Điểm nổi bật của Haseca là khả năng tùy biến khẩu phần linh hoạt theo từng nhóm đối tượng. Với các đối tác là nhà máy, Haseca xây dựng khẩu phần theo từng ca làm việc (sáng – chiều – đêm), mức độ lao động và nhu cầu năng lượng đặc thù của từng phân xưởng. Đối với trường học, thực đơn được điều chỉnh theo độ tuổi và thể trạng học sinh. Trong môi trường bệnh viện, thực đơn được tư vấn và giám sát bởi chuyên gia dinh dưỡng, đáp ứng yêu cầu riêng biệt của từng nhóm bệnh nhân hoặc nhân viên y tế.

Ngoài phát triển dịch vụ suất ăn Nhà Máy thế mạnh Haseca còn ở dịch vụ suất ăn trường học. Năm bắt được sự quan trọng của bữa ăn  phát triển thể chất, trí tuệ và thói quen ăn uống khoa học của học sinh, Haseca đã có những vận hành phù hợp với đối tượng khách hàng nhỏ tuổi này như: phát triển chế độ dinh dưỡng phù hợp, thực đơn đa dạng, cung cấp lượng calo đúng tiêu chuẩn học đường. Hiện nay, Haseca đã cung cấp dịch vụ suất ăn tại chỗ cho nhiều trường học công lập, tư thục và hệ thống trường quốc tế, từ bậc mầm non đến THPT như trường Văn Hiến, trường Thể Dục Thể Thao BN, Trường SEO ĐP, trường Trường Thạnh, Lê Văn Tám, Khai Nguyên…

Điểm đặc biệt trong dịch vụ suất ăn trường học của Haseca là:

• Khẩu phần ăn được xây dựng riêng theo từng độ tuổi, đảm bảo đủ vi chất dinh dưỡng, tỷ lệ protein – tinh bột – chất béo hợp lý theo tiêu chuẩn của Viện Dinh dưỡng.

• Chuyên gia dinh dưỡng phối hợp cùng nhà trường để xây dựng thực đơn, hạn chế dầu mỡ, tăng cường rau củ quả và các món dễ tiêu hóa.

• Thực đơn được cập nhật hàng tuần, công khai minh bạch để phụ huynh theo dõi và góp ý.

• Đội ngũ nhân sự phục vụ được đào tạo kỹ lưỡng về quy trình phục vụ trẻ em: vệ sinh cá nhân, an toàn thực phẩm, thái độ ứng xử và kiểm soát tình huống khẩn cấp trong giờ ăn.

• Dịch vụ hậu cần đầy đủ: từ đầu tư khu bếp theo tiêu chuẩn HACCP đến cung ứng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, hệ thống lưu mẫu, kiểm tra đầu vào – đầu ra minh bạch.

Haseca không chỉ mang đến những bữa ăn chất lượng cho học sinh, mà còn giúp nhà trường nâng cao uy tín, giảm áp lực tổ chức bếp ăn nội bộ và tạo niềm tin vững chắc cho phụ huynh.

Tại Haseca, an toàn thực phẩm luôn là ưu tiên hàng đầu và là nguyên tắc bất biến trong mọi khâu vận hành. Chúng tôi tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến, bảo quản đến khâu phục vụ tại chỗ. Hệ thống kiểm tra – giám sát chéo được thiết lập nhằm đảm bảo tính minh bạch, nhất quán và không để xảy ra sai sót dù là nhỏ nhất. Nhờ cam kết vững vàng về chất lượng và an toàn, Haseca đã và đang là đối tác tin cậy của hàng trăm doanh nghiệp lớn trong và ngoài nước, đặc biệt là các công ty FDI có yêu cầu khắt khe về tiêu chuẩn quốc tế.