Suất ăn công nghiệp là dịch vụ cung cấp bữa ăn cho một lượng lớn người, thường được áp dụng trong các tổ chức, cơ quan, công ty, trường học, bệnh viện, các hoạt động quân sự và nhiều lĩnh vực khác.
Đây là một giải pháp hiệu quả để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của một số lượng lớn người trong một thời gian ngắn, đồng thời mang lại nhiều lợi ích và ứng dụng đa dạng.
Suất ăn công nghiệp là một khái niệm đang ngày càng phổ biến trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống, đặc biệt là trong các khu công nghiệp, khu chế xuất hay các khu công nghiệp lớn. Đây là dịch vụ cung cấp bữa ăn hàng ngày cho nhân viên lao động trong môi trường công nghiệp, với quy mô lớn và đạt chuẩn chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Suất ăn công nghiệp là dịch vụ cung cấp bữa ăn hàng ngày cho nhân viên trong khu công nghiệp, khu chế xuất hoặc các cơ sở công nghiệp khác, nhằm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe của nhân viên lao động trong quá trình làm việc.
Suất ăn công nghiệp giúp giảm bớt thời gian và công sức cần thiết để chuẩn bị và phục vụ bữa ăn cho một số lượng lớn người. Các đầu bếp chuyên nghiệp đã được đào tạo để chuẩn bị và phục vụ bữa ăn với số lượng lớn, đảm bảo độ an toàn vệ sinh thực phẩm.
Đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe
Suất ăn công nghiệp đáp ứng các tiêu chuẩn dinh dưỡng, đảm bảo nguồn dinh dưỡng cân bằng và đa dạng cho người dùng. Điều này đồng nghĩa với việc đảm bảo sức khỏe và tăng cường năng suất làm việc của người sử dụng suất ăn công nghiệp.
Tiết kiệm tài nguyên
Suất ăn công nghiệp giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm, tiết kiệm tài nguyên như nước, điện, gas, và giảm bớt ô nhiễm môi trường từ việc nấu nướng trong quy mô lớn.
Tính tiện lợi và đa dạng
Suất ăn công nghiệp cung cấp các tùy chọn đa dạng về thực đơn, giúp người dùng có nhiều sự lựa chọn phù hợp với khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng của họ. Ngoài ra, dịch vụ suất ăn công nghiệp còn đáp ứng các yêu cầu đặc biệt như ăn chay, dịch vụ dinh dưỡng theo yêu cầu, thực đơn đặc biệt cho người có dị ứng thực phẩm, giúp đáp ứng đa dạng nhu cầu ăn uống của người sử dụng.
Giảm áp lực công việc
Suất ăn công nghiệp giúp giảm bớt áp lực công việc cho các tổ chức, công ty, trường học hay bệnh viện khi không cần phải lo lắng về việc chuẩn bị và quản lý bữa ăn cho nhân viên, học sinh, bệnh nhân, giúp tập trung vào hoạt động chính của tổ chức hay cơ quan.
Tiết kiệm chi phí
Suất ăn công nghiệp giúp giảm bớt chi phí chuẩn bị thực phẩm, mua sắm nguyên liệu, quản lý nhân viên, cơ sở vật chất, so với việc tự chuẩn bị và phục vụ bữa ăn trong tổ chức. Điều này giúp đồng tiền được sử dụng một cách hiệu quả hơn, đồng thời giúp tiết kiệm nguồn lực và tài nguyên.
Kiểm soát chất lượng
Suất ăn công nghiệp đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng bữa ăn. Các đầu bếp chuyên nghiệp thường được đào tạo về quy trình vệ sinh và an toàn thực phẩm, đảm bảo chất lượng và an toàn của thực phẩm được sử dụng trong suất ăn công nghiệp.
Ứng dụng của suất ăn công nghiệp
Trong khu công nghiệp
Suất ăn công nghiệp là dịch vụ cung cấp bữa ăn hàng ngày cho các công nhân, kỹ sư, nhân viên làm việc trong các khu công nghiệp, khu chế xuất, khu công nghiệp lớn. Đây là một giải pháp tiện lợi và đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của nhân viên lao động trong quá trình làm việc, giúp tăng cường hiệu suất lao động và sức khỏe của nhân viên.
Trong các cơ sở công nghiệp khác
Suất ăn công nghiệp cũng được áp dụng trong các cơ sở công nghiệp khác như nhà máy, xí nghiệp, công ty, tổ chức lớn có nhu cầu cung cấp bữa ăn cho đội ngũ nhân viên. Đây là giải pháp giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của nhân viên.
Trong các cơ sở y tế
Suất ăn công nghiệp cũng được áp dụng trong các cơ sở y tế như bệnh viện, trung tâm y tế, nhà trẻ, trường học, nhà thương mại, giúp đảm bảo chất lượng dinh dưỡng cho bệnh nhân, đội ngũ y tế, học sinh, sinh viên và người lao động khác.
Tóm lại, suất ăn công nghiệp là dịch vụ cung cấp bữa ăn hàng ngày cho nhân viên lao động trong môi trường công nghiệp, với lợi ích là tăng cường hiệu suất lao động, sức khỏe và đảm bảo an toàn thực phẩm. Nó được ứng dụng rộng rãi trong các khu công nghiệp, cơ sở công nghiệp khác, cơ sở y tế và mang lại nhiều lợi ích cho người lao động và các tổ chức sử dụng dịch vụ này.
Gà giòn được phủ lớp sốt chanh mặn mặn, ngọt ngọt hơi chua chua đem lại cảm giác vô cùng mới lạ, có thể ăn vặt, ăn kèm với cơm hay là mồi đều ngon tuyệt. Cùng vào bếp với suất ăn công nghiệp Haseca làm ngay món chiên này nhé!
Nguyên liệu làm Gà giòn sốt chanh tươi Dành cho 2 người Ức gà 300 gram Dầu mè 1 muỗng canh Tiêu 1 muỗng cà phê Trứng gà 1 quả Bột chiên giòn 2 muỗng canh Bơ 30 gram Tỏi băm 1 muỗng canh Đường 2 muỗng canh Mật ong 2 muỗng canh Nước cốt chanh 2 muỗng canh Bột năng 2 muỗng cà phê Bột chiên xù 100 gr
Cách chọn ức gà ngon Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở. Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn. Chọn miếng ức có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Nếu các sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa những đường kẻ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.
Cách chế biến Gà giòn sốt chanh tươi 1. Sơ chế nguyên liệu Thịt ức gà mua về làm sạch, đem rửa sơ qua với nước. Sau đó, chà xát thịt gà với ít muối hạt trộn với gừng giã nhuyễn rồi rửa sạch lại bằng nước, vớt ra để ráo. Sau đó cắt miếng vừa ăn.
2. Ướp thịt gà Cho thịt ức gà vào âu trộn lớn và lần lượt cho các nguyên liệu gồm: 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 quả trứng gà, trộn đều nguyên liệu rồi thêm 2 muỗng canh bột chiên giòn, bạn đảo đều rồi để ướp 15 phút.
3. Áo bột xù và chiên gà Bạn đổ bột xù ra tô, bắc chảo lên bếp thêm 2 bát dầu ăn mở lửa vừa đợi dầu nóng, thử dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào thấy sủi bọt tăm là dầu đã già. Bạn lần lượt áo từng miếng ức gà qua bột xù rồi cho vào chiên vàng đều 2 mặt trên lửa vừa rồi vớt ra để ráo dầu.
4. Làm sốt chanh Bạn cho 2 muỗng cà phê bột năng vào chén, thêm 2 muỗng canh nước khuấy đều cho tan. Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa đợi nóng, khi chảo đã nóng bạn thêm 30 gr bơ cho tan chảy rồi thêm 1 muỗng canh tỏi băm phi thơm. Khi tỏi đã thơm bạn thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh nước cốt chanh, hỗn hợp bột năng, bạn đảo đều cho nước sốt sệt lại thì thêm 4 lát chanh rồi cho gà đã chiên vào đảo đều sau đó tắt bếp.
5. Thành phẩm Gà giòn được phủ lớp sốt chanh mặn mặn, ngọt ngọt hơi chua chua đem lại cảm giác vô cùng mới lạ, có thể ăn vặt, ăn kèm với cơm hay là mồi đều ngon tuyệt. Chấm kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise đều ngon nha.
Haseca – Công ty cổ phần Dịch vụ Hà Thành, trải qua 10 năm xây dựng và phát triển, Haseca đã vươn lên trở thành nhà cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Mỗi năm nhà thầu bếp ăn Haseca lại cung cứng hàng triệu bữa ăn Ngon – Sạch – An toàn – Chất lượng khắp cả nước. Với quy trình làm việc chuyên nghiệp, hiệu quả, cùng sự cầu thị, không ngừng cải tiến, hoàn thiện dịch vụ, bếp ăn tập thể Haseca đã chinh phục và giữ vững niềm tin của nhiều khách hàng khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, EU, Đài Loan, Trung Quốc,…
Hiện nay, bếp ăn công nghiệp Haseca có thể đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng, cụ thể như: cá nhân hóa thực đơn theo yêu cầu, xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với từng ngành nghề, đặc điểm công việc của khách hàng. Toàn bộ quá trình xây dựng thực đơn, cân đối chế độ dinh dưỡng được triển khai bởi đội ngũ dinh dưỡng viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản về dinh dưỡng suất ăn công nghiệp.
Trong hoạt động kinh doanh suất ăn công nghiệp, Haseca không chỉ tiên phong ở quá trình chuyên nghiệp hóa, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động mà còn có nhiều nỗ lực trong việc thực hiện các chính sách xã hội, tích cực hỗ trợ học tập, giải quyết việc làm cho các bạn sinh viên mới ra trường, người lao động trung niên.
Bạn đang cần một đơn vị cung ứngsuất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Hãy đến với Haseca bạn sẽ cảm nhận được dịch vụ chất lượng cao, trách nhiệm và sự tự tần tình từ mỗi cá nhân chúng tôi. Với phương châm “Ngon sạch từ tâm”, nhà cung ứng suất ăn công nghiệp Haseca rất mong muốn nhận được sự hợp tác, đồng hành của bạn.
CHI NHÁNH 1
Tầng 5, Toà New Skyline, Lô CC2, Khu ĐTM Văn Quán, Hà Đông, Hà Nội
Đổi vị buổi tối cho gia đình bạn bằng món Âu lạ miệng, tại sao không? Món kem sốt nấm với hương vị đậm đà béo ngậy cùng độ mềm ngọt của sự kết hợp hoàn hảo của gà và nấm là một gợi ý cực kỳ hoàn hảo, vừa dễ làm lại vừa thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng suất ăn công nghiệp Haseca thực hiện món này nhé!
Nguyên liệu làm Gà kem sốt nấm Dành cho 3 người Thịt gà: 500 gr (thịt nạc đùi) Nấm mỡ tươi: 250 gr Bột tỏi: 2 muỗng cà phê Bơ lạt: 1 muỗng cà phê Dầu oliu: 1 muỗng cà phê Rau thì là: 60 gr Rau mùi Tây: 60 gr (có thể dùng rau mùi Việt) Hành lá: 60 gr Tỏi: 2 tép Heavy Cream: 175 ml (hoặc Whipping Cream)
Cách chọn mua gà tươi ngon Gà ngon sẽ có thân nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ. Da gà có màu vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng và không bị thâm tím hoặc xuất hiện các đốm đen. Nếu da gà bị dai, vàng óng đều nhưng mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc. Thịt gà không có mùi ôi, mùi hôi. Dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc, đàn hồi là gà ngon. Trường hợp, nếu thịt bị nhão, trơn, biến dạng hoặc bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách chọn mua nấm mỡ tươi ngon Chọn những cây nấm có màu trắng, chân nấm ngắn, mũ tròn, có mùi thơm đặc trưng. Nên chọn những nấm cỡ vừa, cầm vào thấy chắc tay, không quá nhỏ hay quá “nở”. Không nên mua nấm ngả sang màu trắng ngà hoặc xuất hiện các vết thâm, thường là nấm đã để lâu, ăn không ngon hoặc đã bị hỏng. Khi chọn mua bạn nên ngửi qua, nếu thấy nấm có mùi hôi hay mùi lạ thì không nên chọn.
Cách chế biến Gà kem sốt nấm 1. Sơ chế nguyên liệu Hành lá, thì là và râu mùi tây bạn đem đi rửa sạch, cắt bỏ phần chân rễ đi rồi để cho ráo nước. Tiếp đến bạn cắt hành lá, rau thì là và rau mùi tây thành từng khúc nhỏ. Cho vào đĩa để nấu chung với sốt kem nhé. Nấm mỡ mua về bạn rửa sạch và ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra rửa lại với nước rồi để cho nấm ráo nước. Cắt nấm thành từng miếng, đừng cắt quá mỏng nhé, khi nấu sẽ mất đi độ ngọt tự nhiên của nấm đấy.
2. Sơ chế gà Gà mua về bạn nên ngâm với nước muối pha loãng khoảng 7 – 10 phút, dùng tay mát xa nhẹ nhàng để thịt gà sạch chất bẩn. Sau đó đem đi rửa sạch, để ráo nước.
Tiếp theo bạn phi lê gà thành từng miếng vừa ăn, độ dày khoảng 1/3 lóng tay – 0.5cm. Đừng cắt quá mỏng, khi sốt sẽ dễ bị nát và khô thịt nhé.
Mẹo sơ chế, khử mùi hôi của thịt gà hiệu quả: Cách 1: Bạn có thể khử mùi hôi của gà bằng cách rửa thịt gà bằng nước cốt chanh, giấm, bóp thịt trong khoảng 2 phút rồi xả lại 2 – 3 lần với nước sạch. Cách 2: Sau khi rửa sơ với nước sạch, bạn lấy 1 củ gừng nướng sơ cho dậy mùi rồi đập dập 1 ít gừng và chà xát thịt gà với gừng trong khoảng 2 phút, rửa lại 1 lần nữa là có thể mang đi chế biến.
3. Ướp thịt gà Trải thịt gà đã phi lê trên đĩa, cho 1/3 lượng bột tỏi và 1/3 tiêu xay áo đều lên mặt gà, sau đó bạn lật mặt gà lại và cho 1/3 phần tiêu và bột tỏi vào. Mát xa nhẹ nhàng cho thịt gà thấm đều vị, ướp gà trong khoảng 15 phút trước khi áp chảo nhé.
4. Áp chảo gà Cho vào chào 1/2 lượng bơ – khoảng 1/2 muỗng cà phê bơ. Bạn có thể tăng lượng bơ lên nếu muốn gà áp chảo của mình béo thơm hơn nhé. Khi bơ tan chảy lên bạn cho từng miếng gà vào chảo, áp chảo gà với lửa vừa đến khi gà vàng thơm thì bạn trở mặt gà. Tiếp tục áp chảo mặt gà còn lại đến khi miếng gà vàng đều 2 mặt thì vớt ra. Mỗi miếng gà áp chảo trung bình 2 phút là đạt, bạn đừng nên áp chảo quá lâu sẽ khiến gà của mình bị khô và mất đi vị ngọt nhé.
5. Làm gà sốt nấm và kem Cho tiếp vào chảo đang áp chảo thịt gà hành lá, thì là và rau mùi cắt nhỏ. Đảo đều trong khoảng 2 phút cho phần rau mềm thơm. Sau đó bạn cho tiếp phần nấm đã xào chảo chảo rồi thêm 175ml Heavy Cream vào chảo. Hạ vừa nhỏ vừa và đun phần sốt trong khoảng 5 – 7 phút đến khi phần sốt thấm đều thịt gà và sốt hơi sánh lại thì bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc ra đĩa và thưởng thức ngay nào.
6. Thành phẩm Gà sốt kem với hương vị thơm béo đậm đà của phần sữa Heavy Cream, ngọt thơm của nấm và các loại rau mùi. Đảm bảo rằng gà của bạn sau khi sốt không hề bị khô mà còn vô cùng ngon miệng đấy. Chờ gì nữa, lưu ngay công thức và chiêu đãi gia đình của mình nhé.
Haseca – Công ty cổ phần Dịch vụ Hà Thành, trải qua 10 năm xây dựng và phát triển, Haseca đã vươn lên trở thành nhà cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Mỗi năm nhà thầu bếp ăn Haseca lại cung cứng hàng triệu bữa ăn Ngon – Sạch – An toàn – Chất lượng khắp cả nước. Với quy trình làm việc chuyên nghiệp, hiệu quả, cùng sự cầu thị, không ngừng cải tiến, hoàn thiện dịch vụ, bếp ăn tập thể Haseca đã chinh phục và giữ vững niềm tin của nhiều khách hàng khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, EU, Đài Loan, Trung Quốc,…
Hiện nay, bếp ăn công nghiệp Haseca có thể đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng, cụ thể như: cá nhân hóa thực đơn theo yêu cầu, xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với từng ngành nghề, đặc điểm công việc của khách hàng. Toàn bộ quá trình xây dựng thực đơn, cân đối chế độ dinh dưỡng được triển khai bởi đội ngũ dinh dưỡng viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản về dinh dưỡng suất ăn công nghiệp.
Trong hoạt động kinh doanh suất ăn công nghiệp, Haseca không chỉ tiên phong ở quá trình chuyên nghiệp hóa, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động mà còn có nhiều nỗ lực trong việc thực hiện các chính sách xã hội, tích cực hỗ trợ học tập, giải quyết việc làm cho các bạn sinh viên mới ra trường, người lao động trung niên.
Bạn đang cần một đơn vị cung ứngsuất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Hãy đến với Haseca bạn sẽ cảm nhận được dịch vụ chất lượng cao, trách nhiệm và sự tự tần tình từ mỗi cá nhân chúng tôi. Với phương châm “Ngon sạch từ tâm”, nhà cung ứng suất ăn công nghiệp Haseca rất mong muốn nhận được sự hợp tác, đồng hành của bạn.
CHI NHÁNH 1
Tầng 5, Toà New Skyline, Lô CC2, Khu ĐTM Văn Quán, Hà Đông, Hà Nội
Các món ăn từ gà vô cùng đa dạng, hấp dẫn, từ món chiên, món nướng đến món kho. Hôm nay, cùng vào bếp với suất ăn công nghiệp Haseca thực hiện thêm 2 công thức làm gà kho thơm và kho nấm đậm đà thơm ngon, đổi vị bữa cơm gia đình nhé!
I. Cách chế biến món gà kho nấm Chuẩn bị: 30 phút Chế biến: 30 phút
Nguyên liệu làm Gà kho nấm Dành cho 3 người Đùi gà góc tư: 1 cái Nấm đông cô khô: 3 cái Nấm đông cô tươi: 5 cái Bắp non: 4 trái Cà rốt: 40 gr Hành tỏi băm: 1 muỗng canh Gừng băm: 1 muỗng canh Hạt nêm: 2 muỗng cà phê Bột ngọt: 1 muỗng cà phê Nước tương: 1 muỗng cà phê Dầu ăn: 2 muỗng canh Đường: 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) ngon Đối với nấm hương khô Nên chọn loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Bạn nên chọn mua ở các cơ sở uy tín để đảm bảo an toàn. Đối với nấm hương tươi Nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo. Tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi, bị nhớt. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc. Lưu ý: Nếu không thích nấm hương, bạn có thể thay thành các loại nấm khác có độ chắc, dai tương tự như nấm mèo, nấm mối, nấm đùi gà, nấm rơm,…
Cách chế biến Gà kho nấm
1. Sơ chế và ướp gà Đùi gà góc tư mua về đem rửa với nước muối loãng hoặc dùng chanh chà xát thịt gà để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch. Dùng dao chặt gà thành từng khúc vừa ăn và khứa xéo nhẹ lên thịt gà để dễ thấm gia vị hơn. Ướp thịt gà với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh hành tỏi băm và 1 muỗng canh gừng băm. Đảo đều và ướp gà từ 10 – 15 phút để gà thấm gia vị. Lưu ý: Nếu có thời gian bạn có thể ướp gà qua đêm trong tủ lạnh để gà thấm gia vị thơm ngon hơn nhé!
2.Sơ chế nấm và rau củ Cà rốt gọt sơ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt lát dày khoảng 2cm, tỉa hoa cho đẹp mắt. Bắp non rửa sạch, cắt xéo làm đôi. Nấm hương khô đem ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa và vò nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần cho sạch cát, cắt bỏ phần chân nấm. Nấm hương tươi rửa sạch, cắt làm đôi. Lưu ý: Bạn có thể rửa nấm hương tươi với nước vo gạo để khử được mùi hăng của nấm và giúp nấm giữ được hương vị tự nhiên vốn có.
Mẹo ngâm nấm hương khô mau mềm, sạch cát Nên ngâm nấm hương với nước ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm để nấm nở đều. Sau khi ngâm cần xả nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần để nấm sạch hoàn toàn cát và bụi bẩn. Nên cắt bỏ phần chân nấm vì nó khá cứng, khi ăn sẽ không ngon. Khi ngâm nên cho vào 1 ít muối để giúp dễ dàng loại bỏ bụi, chất bẩn, đồng thời quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước.
3. Nấu nước đường Bắc nồi hoặc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê đường. Dùng đũa đảo đều với lửa vừa để đường không bị cháy. Đảo đều tay đến khi đường tan ra và có màu vàng nâu đẹp mắt là được. Lưu ý khi thắng nước đường Nên sử dụng chảo hoặc nồi đế dày, bằng kim loại và có màu sắc sáng để dễ quan sát màu sắc và khiến đường không bị cháy. Có thể sử dụng đường thốt nốt thay đường cát để làm nước màu có độ ngọt thanh hơn.
4. Kho gà Khi nước đường đã lên màu đẹp mắt, cho gà vào xào đều tay cho gà áo đều lớp nước đường. Tiếp tục cho phần nấm hương khô vào xào cho đến khi gà và nấm săn lại. Cho vào nồi 1 chén nước lọc rồi cho tiếp các loại rau củ đã sơ chế vào, trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Kho gà với lửa nhỏ đến khi nước kho sánh cạn lại thì tắt bếp là hoàn thành. Lưu ý: nên cho rau củ vào sau khi thịt gà và nấm hương khô đã săn, hơi chín để giúp thịt và rau củ chín đều, rau củ vẫn giữ được độ tươi, giòn ngọt.
Thành phẩm Món gà kho nấm với thịt gà mềm ngon, rau củ tươi giòn, nấm hương dai dai cùng nước sốt kho đậm đà, thấm vị ăn cùng với chén cơm nóng thì còn gì bằng! Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm vào nồi ít ớt cắt nhuyễn để tăng hương vị cho món ăn.
II. Cách chế biến món gà kho thơm Chuẩn bị: 30 phút Chế biến: 40 phút
Nguyên liệu làm Gà kho thơm Dành cho 3 người Thịt gà: 500 gr Thơm: 1/2 quả (dứa/khóm) Nước ép thơm: 1 chén (dứa/khóm) Hành boa rô: 4 nhánh Ớt băm: 1 muỗng cà phê Tỏi băm: 2 muỗng canh Xì dầu: 1 muỗng canh Nước mắm: 3 muỗng canh Dầu ăn: 1 muỗng canh Đường: 2 muỗng canh Muối: 1 muỗng cà phê Tiêu: 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua thơm (dứa/khóm) tươi ngon Chọn mua thơm có màu vàng tự nhiên, đều từ cuống đến đuôi, có hình tròn bầu, ngắn quả sẽ có nhiều thịt và độ ngọt cao. Chọn thơm có mắt lớn, càng thưa càng tốt sẽ cho phần thịt dày và là quả chín tự nhiên, không bị ngâm thuốc. Tránh chọn những trái không đều màu, có những chấm nâu đậm hoặc vàng ngả sang màu đỏ bởi nó đã bị chín quá mức. Nên chọn những quả thơm khi chạm vào không bị quá mềm, lớp vỏ không bị nhăn, nhấn ngón tay vào không bị lõm là thơm tươi, ngon. Nếu ngửi thấy mùi thơm của quả chín tự nhiên thì nên mua, tránh mua những quả có mùi hơi chua như lên men vì đó là quả thơm đã quá chín. Lưu ý: Nước ép thơm bạn có thể tự mua thơm về ép lấy nước tại nhà, hoặc mua ở ngoài để tiết kiệm thời gian.
Cách chế biến Gà kho thơm 1. Sơ chế và ướp thịt gà Thịt gà mua về đem rửa với nước muối loãng hoặc dùng chanh chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Dùng dao chặt gà thành từng khúc vừa ăn rồi đem ướp gà với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp gà từ 10 – 15 phút để gà thấm gia vị.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc. Cắt bỏ 2 đầu quả thơm, sau đó dựng đứng, gọt sạch vỏ (màu cam) bên ngoài. Sau đó đặt dao nằm nghiêng, khứa xéo 2 bên mắt sao cho 2 nhát dao tạo hình chữ V, loại bỏ phần mắt thơm. Tiếp tục làm như thế cho đến khi loại bỏ được hết phần vỏ thơm, đem rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó ướp thơm với 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối trong 5 – 10 phút để thơm dịu bớt vị chua và món ăn sẽ ngon hơn. Lưu ý: Bạn có thể nhờ người bán gọt vỏ thơm sẵn để tiết kiệm thời gian nhé!
3. Xào thịt gà Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho phần tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng và dậy mùi cho tiếp phần thịt gà vào xào đều tay với lửa lớn. Nêm vào gà: 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi đảo đều để gà thấm gia vị.
4. Kho gà với thơm Đảo đều gà 5 phút để gà săn lại thì tiếp tục cho phần nước ép thơm vào kho chung với lửa vừa trong 25 phút. Sau đó tiếp tục cho phần thơm cắt khúc vào, đảo đều tay thêm 10 phút thì cho hành boa rô vào rồi tắt bếp là hoàn thành. Lưu ý: Đối với món gà kho này không nên kho đến khi nước cạn sệt, chỉ kho đến khi nước còn xâm xấp gà là được, vì phần nước kho này dùng chan cơm ăn sẽ rất ngon đấy!
5. Thành phẩm Gà kho thơm với thịt gà mềm ngon cùng phần thơm chua chua ngọt ngọt, thấm vị vô cùng kích thích vị giác đấy nhé!
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon Đối với gà sống Mào gà phải đỏ tươi, lông óng mượt. Hậu môn hồng hào, không có bất kỳ chất dịch nào lạ. Chân thon nhỏ, vàng đều, không nhăn nheo. Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ. Diều gà không bị căng cứng chứng tỏ gà khỏe mạnh.
Đối với gà làm sẵn Chọn thịt gà trông tươi, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím, không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm. Để tránh mua phải gà bơm nước, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua. Nếu thấy da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng gà đã được nhuộm màu không nên mua. Nếu muốn chọn gà ta ngon, chọn những miếng thịt có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.
Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi Để gà không hôi, bạn cần làm sạch hết lông, kể cả lông măng (lông tơ) để gà trắng, sạch và bớt hôi. Pha giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa khắp mình gà vịt, chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch hoặc xát chanh, muối lên da gà hoặc dùng một ít gừng và rượu trắng xát lên gà để khử mùi hôi.
Haseca – Công ty cổ phần Dịch vụ Hà Thành, trải qua 10 năm xây dựng và phát triển, Haseca đã vươn lên trở thành nhà cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Mỗi năm nhà thầu bếp ăn Haseca lại cung cứng hàng triệu bữa ăn Ngon – Sạch – An toàn – Chất lượng khắp cả nước. Với quy trình làm việc chuyên nghiệp, hiệu quả, cùng sự cầu thị, không ngừng cải tiến, hoàn thiện dịch vụ, bếp ăn tập thể Haseca đã chinh phục và giữ vững niềm tin của nhiều khách hàng khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, EU, Đài Loan, Trung Quốc,…
Hiện nay, bếp ăn công nghiệp Haseca có thể đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng, cụ thể như: cá nhân hóa thực đơn theo yêu cầu, xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với từng ngành nghề, đặc điểm công việc của khách hàng. Toàn bộ quá trình xây dựng thực đơn, cân đối chế độ dinh dưỡng được triển khai bởi đội ngũ dinh dưỡng viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản về dinh dưỡng suất ăn công nghiệp.
Trong hoạt động kinh doanh suất ăn công nghiệp, Haseca không chỉ tiên phong ở quá trình chuyên nghiệp hóa, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động mà còn có nhiều nỗ lực trong việc thực hiện các chính sách xã hội, tích cực hỗ trợ học tập, giải quyết việc làm cho các bạn sinh viên mới ra trường, người lao động trung niên.
Bạn đang cần một đơn vị cung ứngsuất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Hãy đến với Haseca bạn sẽ cảm nhận được dịch vụ chất lượng cao, trách nhiệm và sự tự tần tình từ mỗi cá nhân chúng tôi. Với phương châm “Ngon sạch từ tâm”, nhà cung ứng suất ăn công nghiệp Haseca rất mong muốn nhận được sự hợp tác, đồng hành của bạn.
CHI NHÁNH 1
Tầng 5, Toà New Skyline, Lô CC2, Khu ĐTM Văn Quán, Hà Đông, Hà Nội
Gà tiềm thuốc bắc là món ăn có xuất xứ từ người Hoa nhưng từ lâu đã trở thành món ngon quen thuộc tại Việt Nam. Cùng suất ăn công nghiệp Haseca vào bếp làm món gà tiềm thuốc bắc trong bài viết này nhé!.
Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 2 giờ
Nguyên liệu làm Gà tiềm thuốc bắc Dành cho: 2 người Gà ác: 1 con Hoài sơ: 10 gram Sinh địa: 5 gram Đẳng sâm: 5 gram Đương quy: 5 gram Kỷ tử: 5 gram Táo tàu: 5 gram Ngọc trúc: 5 gram Xuyên khung: 5 gram Nấm đông cô: 5 gram Đỗ trọng: 5 gram Bạch chi: 5 gram Nhãn nhục: 5 gram Dừa xiêm: 1 trái
Cách chọn mua gà ác tươi ngon Gà ngon sẽ có thân nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ, da gà có màu đen óng. Thịt gà tươi không có mùi ôi, mùi hôi. Dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc, đàn hồi là gà ngon. Trường hợp, nếu thịt bị nhão, trơn, biến dạng hoặc bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách chế biến Gà tiềm thuốc bắc
1.Sơ chế nguyên liệu Gà ác khi mua bạn có thể nhờ người bán làm sạch gà, về bạn chỉ cần rửa sạch lại với nước muối loãng, để ráo. Nguyên liệu thuốc bắc bạn rửa qua nước, để ráo.
2.Hầm gà Bạn cho gà vào nồi đất để hầm (nếu không có nồi đất, bạn có thể dùng nồi thường). Bạn cho 10 gram hoài sơ, 5 gram sinh địa, 5 gram đẳng sâm, 5 gram đương quy, 5 gram táo đen, 5 gram ngọc trúc, 5 gram nấm đông cô, 5 gram đỗ trọng, 5 gram bạch chi, 5 gram xuyên khung, 5 gram nhãn nhục vào nồi gà. Sau đó bạn thêm 1 muỗng cà phê muối. Đổ nước 1 trái dừa xiêm vào hầm đợi sôi, đậy nắp hầm lửa nhỏ trong 2 tiếng.
3. Hoàn thành Sau khi hầm 2 tiếng bạn thêm 5 gram kỷ tử vào nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp và cùng thưởng thức thôi nào!
Lưu ý khi làm gà tiềm thuốc bắc: Nên ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn và đỡ bị ngấy. Bạn có thể làm chén muối tiêu chanh để chấm ăn kèm gà. Gà tiềm rất tốt cho phụ nữ có thai, trẻ nhỏ, người lớn tuổi, người mới ốm dậy, người bị cảm cúm,… Người bị cao huyết áp và bị viêm nhiễm cấp tính, kiết lỵ, rối loạn tiêu hóa,… muốn ăn gà tiềm cần xin ý kiến bác sỹ. Gà ác rất giàu chất đạm, người lớn mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần, mỗi tháng không quá 4 lần, mỗi lần 1 con (mỗi con khoảng 200 gr), trẻ em mỗi tuần ăn 1 lần, mỗi tháng không quá 2 lần (mỗi lần nửa con).
Haseca – Công ty cổ phần Dịch vụ Hà Thành, trải qua 10 năm xây dựng và phát triển, Haseca đã vươn lên trở thành nhà cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Mỗi năm nhà thầu bếp ăn Haseca lại cung cứng hàng triệu bữa ăn Ngon – Sạch – An toàn – Chất lượng khắp cả nước. Với quy trình làm việc chuyên nghiệp, hiệu quả, cùng sự cầu thị, không ngừng cải tiến, hoàn thiện dịch vụ, bếp ăn tập thể Haseca đã chinh phục và giữ vững niềm tin của nhiều khách hàng khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, EU, Đài Loan, Trung Quốc,…
Hiện nay, bếp ăn công nghiệp Haseca có thể đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng, cụ thể như: cá nhân hóa thực đơn theo yêu cầu, xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với từng ngành nghề, đặc điểm công việc của khách hàng. Toàn bộ quá trình xây dựng thực đơn, cân đối chế độ dinh dưỡng được triển khai bởi đội ngũ dinh dưỡng viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản về dinh dưỡng suất ăn công nghiệp.
Trong hoạt động kinh doanh suất ăn công nghiệp, Haseca không chỉ tiên phong ở quá trình chuyên nghiệp hóa, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động mà còn có nhiều nỗ lực trong việc thực hiện các chính sách xã hội, tích cực hỗ trợ học tập, giải quyết việc làm cho các bạn sinh viên mới ra trường, người lao động trung niên.
Bạn đang cần một đơn vị cung ứngsuất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Hãy đến với Haseca bạn sẽ cảm nhận được dịch vụ chất lượng cao, trách nhiệm và sự tự tần tình từ mỗi cá nhân chúng tôi. Với phương châm “Ngon sạch từ tâm”, nhà cung ứng suất ăn công nghiệp Haseca rất mong muốn nhận được sự hợp tác, đồng hành của bạn.
CHI NHÁNH 1
Tầng 5, Toà New Skyline, Lô CC2, Khu ĐTM Văn Quán, Hà Đông, Hà Nội
Nếu bạn là một fan cuồng của gà thì bạn không nên bỏ lỡ một công thức đầy mới mẻ của món gà nấu nho. Với hương vị mới lạ và độc đáo, chắc chắn đây sẽ là một món từ gà mà bạn sẽ đầy thích thú khi thưởng thức nó. Bây giờ, hãy vào bếp cùng suất ăn công nghiệp Haseca bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 40 phút
Chuẩn bị nguyên liệu Cho 3 – 4 người Đùi gà: 4 cái Nho khô: 30 gr Nho tươi: 150 gr Củ cải: 1/2 củ Cà rốt: 1/2 củ Ngò: 1 ít Nấm bào ngư: 100 gr Nấm rơm: 100 gr Bột mì: 100 gr Dầu ăn: 100 ml Muối: 1 ít
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon Kinh nghiệm chọn một con gà ngon chính là nhìn vào trạng thái và màu sắc bên ngoài của thịt gà: nếu da gà sáng bóng, có màu hồng tự nhiên hoặc da mỏng có màu vàng nhạt mà phần ức, cánh và lưng lại hơi vàng đậm thì đấy chắc chắn là một con gà ngon. Bạn nên lựa chọn những con gà không mùi lạ, trên da không tím tái hay tụ máu bầm. Bạn hãy thử ấn nhẹ xem độ đàn hồi của gà, gà ngon thì thịt gà săn chắc chứ không mềm. Kiểm tra vùng ức, bụng, cánh gà nếu có chấm đỏ nhỏ thì không nên mua.
Cách chọn mua nho ngon ngọt
Đối với nho khô: Bạn nên chọn loại nho có hạt to, mềm. Nho ngon thì hạt tròn, khô tách rời nhau ra. Nếu nho vẫn dính bết vào nhau thì là nho ướt, kém chất lượng.
Đối với nho tươi: Bạn nên chọn mua nho mới hái có phần cuống nho vẫn còn xanh tươi, chưa héo, nên chọn quả nho có màu sắc tươi mới vẫn còn lớp phấn trắng ở ngoài vỏ. Nếu vỏ nho sần sùi, không căng mịn thì đó là nho cũ không nên mua hoặc nho có cuống héo, ọp nước thì bạn không nên chọn vì đó là nho cũ hái lâu ngày, dễ hư hỏng.
Cách chọn mua nấm tươi ngon Bạn có thể kiểm tra chất lượng nấm bằng cách sờ hoặc ngửi, nấm tươi có mùi thơm đặc trưng và màu trắng ngà. Bạn hãy lựa chọn nấm có màu sắc tươi mới, mũ nấm dính chắc vào thân nấm . Tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Nếu nấm rỉ chất trắng sữa thì đó là nấm độc, vì vậy, tuyệt đối không được mua.
Sơ chế nguyên liệu Đầu tiên, hãy gọt bỏ vỏ cắt đôi cà rốt và củ cải, đem rửa sạch với nước và cắt hạt lựu. Nấm rơm, nấm bào ngư, nho tươi bạn đem đi rửa với nước muối pha loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Tiếp đó, bạn lấy 150gr nho tươi và 100gr nấm rơm lần lượt đem chúng đi cắt làm đôi. Ngò rửa sạch, rồi cắt bỏ rễ và cắt nhỏ.
2. Sơ chế và chiên gà Đùi gà sau khi chọn mua, bạn dùng muối chà xát gà, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Tiếp theo, bạn sắp 4 chiếc đùi gà ra đĩa và rắc bột mì phủ kín đùi gà. Cách sơ chế thịt gà khử mùi hôi Một cách nữa bạn có thể áp dụng để khử mùi hôi thịt gà là dùng vài lát chanh và một ít muối chà sát lên thịt gà, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh thì thịt gà sẽ mất đi mùi hôi khi chế biến. Ngoài ra, trước khi nấu ăn, bạn cũng có thể đập dập gừng và một ít rượu trắng sau đó xoa bóp lên thịt gà và để nghỉ trong khoảng 30 phút để khử đi mùi gà. Bây giờ, bạn bắc nồi lên bếp với lửa lớn, cho 100ml dầu ăn vào nồi. Đợi cho đến khi dầu nóng thì bạn hạ lửa vừa rồi bỏ từng chiếc đùi gà đã áo kín lớp bột vào nồi. Trong lúc chiên đùi gà bạn nhớ lật mặt để đùi gà chín đều và không bị cháy nhé.
3. Nấu gà nấu nho Khi đùi gà đã chiên vàng, bạn cho củ cải và cà rốt vào nồi, sau đó đổ 1 lít nước vào nồi. Tiếp theo, cho 30gr nho khô, 150gr nho tươi vào nồi, khuấy đều. Sau đó, bạn bỏ lần lượt 100gr nấm rơm, 100gr nấm bào ngư và 2 muỗng cà phê muối vào nồi. Bạn đun trên lửa vừa tầm 15 – 20 phút, cho đến khi nồi súp gà sôi và thịt gà thấm vị. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn sau đó tắt bếp.
4. Thành phẩm Bây giờ cho món ăn ra đĩa, bạn chỉ cần rắc một ít ngò lên trên cho thơm là đã có thể thưởng thức rồi. Đùi gà chín mềm thấm vị, hòa quyện cùng nước dùng đậm đà từ sự kết hợp độc đáo của củ cải, cà rốt, nho tươi và nho khô tạo ra một vị ngọt thanh đậm mà không gắt làm nên một món gà nấu nho ngon lạ mà lại vô cùng chuẩn vị. Chắc chắn đây là một món ăn hấp dẫn bạn không thể bỏ qua.
Haseca – Công ty cổ phần Dịch vụ Hà Thành, trải qua 10 năm xây dựng và phát triển, Haseca đã vươn lên trở thành nhà cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Mỗi năm nhà thầu bếp ăn Haseca lại cung cứng hàng triệu bữa ăn Ngon – Sạch – An toàn – Chất lượng khắp cả nước. Với quy trình làm việc chuyên nghiệp, hiệu quả, cùng sự cầu thị, không ngừng cải tiến, hoàn thiện dịch vụ, bếp ăn tập thể Haseca đã chinh phục và giữ vững niềm tin của nhiều khách hàng khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, EU, Đài Loan, Trung Quốc,…
Hiện nay, bếp ăn công nghiệp Haseca có thể đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng, cụ thể như: cá nhân hóa thực đơn theo yêu cầu, xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với từng ngành nghề, đặc điểm công việc của khách hàng. Toàn bộ quá trình xây dựng thực đơn, cân đối chế độ dinh dưỡng được triển khai bởi đội ngũ dinh dưỡng viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản về dinh dưỡng suất ăn công nghiệp.
Trong hoạt động kinh doanh suất ăn công nghiệp, Haseca không chỉ tiên phong ở quá trình chuyên nghiệp hóa, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động mà còn có nhiều nỗ lực trong việc thực hiện các chính sách xã hội, tích cực hỗ trợ học tập, giải quyết việc làm cho các bạn sinh viên mới ra trường, người lao động trung niên.
Bạn đang cần một đơn vị cung ứngsuất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Hãy đến với Haseca bạn sẽ cảm nhận được dịch vụ chất lượng cao, trách nhiệm và sự tự tần tình từ mỗi cá nhân chúng tôi. Với phương châm “Ngon sạch từ tâm”, nhà cung ứng suất ăn công nghiệp Haseca rất mong muốn nhận được sự hợp tác, đồng hành của bạn.
CHI NHÁNH 1
Tầng 5, Toà New Skyline, Lô CC2, Khu ĐTM Văn Quán, Hà Đông, Hà Nội
Món gà nấu nấm đông cô hầm bia thơm ngon bổ dưỡng mà lại phù hợp với mọi lứa tuổi. Thịt gà mềm dai hòa cùng hương thơm của bia sẽ làm bạn thích thú ngay chỉ với một lần thưởng thức. Vào bếp cùng suất ăn công nghiệp Haseca làm ngay món ăn từ gà lạ miệng này nhé!
Nguyên liệu làm Gà nấu nấm đông cô hầm bia tươi Cho 4 – 5 người Đùi gà: 8 cái Nấm đông cô: 100 gr(khô) Bia tươi: 330 ml (1 lon) Hành tím: 1 củ Tỏi: 4 tép Gừng: 1nhánh Hành lá: 1 ít Chao đỏ: 2 miếng Nước tương: 2 muỗng canh Dầu hào: 1 muỗng canh Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/ đường/ tiêu)
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon Thịt gà ngon sẽ có phần da mỏng màu vàng tự nhiên, phần thịt bên trong hơi trắng ngà, dùng tay ấn vào thì có độ đàn hồi tốt. Bạn nên chọn mua thịt gà làm sẵn tại các gian hàng bán gà ở chợ hoặc các siêu thị để tiết kiệm thời gian, nếu là gà đã đóng gói sẵn, bạn cần xem kỹ bao bì và hạn sử dụng. Không nên mua thịt gà khi lớp da có nhiều vết bầm tím, phần thịt bên trong có máu tụ vì có khả năng đây là gà bệnh. Nếu bạn ngửi thấy mùi hôi lạ, thịt gà k có độ đàn hồi nhất định và có hiện tượng chảy nước thì không nên mua nhé, thịt gà này đã không còn chất lượng, khi ăn vào dễ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách chọn mua nấm đông cô (nấm hương) khô ngon Nấm đông cô khô chất lượng sẽ có màu nâu sáng tự nhiên, phần mũ và thân nấm còn nguyên vẹn và dính chặt vào nhau. Khi cầm lên cảm giác khô ráo và nhẹ tay, thoang thoảng hương thơm đặc trưng của nấm khi bạn đưa gần mũi. Không nên chọn nấm đông cô có mùi hôi lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hay trên bề mặt nấm xuất hiện các đốm màu lạ.
Thông tin về chao đỏ Chao đỏ có hình dáng và cách chế biến gần giống với chao trắng, tuy nhiên chao đỏ sẽ có màu đỏ và hương đặc trưng hơn nhờ vào phần ớt thêm vào trong quá trình ủ chao. Bạn dễ dàng mua được chao đỏ tại các chợ, các siêu thị hay các trang thương mại điện tử, khi mua cần xem kỹ bao bì và hạn sử dụng nhé. Chao được ủ càng lâu khi ăn sẽ càng ngon và thấm vị.
Cách chế biến Gà nấu nấm đông cô hầm bia tươi
1. Sơ chế gà Đùi gà mua về bạn nhổ sạch phần lông tơ (nếu có), để loại bỏ mùi hôi của gà bạn mang đùi gà đi ngâm với nước ấm khoảng 20 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Mách nhỏ: Ngoài ra bạn có thể khử mùi hôi của thịt gà bằng cách sau. Pha hỗn hợp muối giấm theo tỉ lệ 1:2 rồi thoa khắp phần thịt gà nhiều lần, sau đó rửa lại với nước sạch. Bạn có thể thay thế giấm bằng gừng hoặc chanh ở công thức trên cũng đều rất hiệu quả nhé. Để đùi gà dễ thấm gia vị hơn khi ướp, bạn dùng tăm tre (hoặc nĩa) xăm các lỗ nhỏ lên trên đùi gà.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác Nấm đông cô khô mua về mang đi ngâm với nước ấm khoảng 20 phút giúp nấm mềm ra, sau đó rửa lại với nước sạch rồi vắt cho ráo nước. Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ rồi cắt lát mỏng. Gừng bạn cạo vỏ rồi cắt lát mỏng. Hành lá bạn cắt bỏ rễ và lá vàng, rửa sạch rồi để ráo, sau đó cắt nhỏ.
3. Ướp gà Cho tất cả đùi gà vào tô và nêm vào hỗn hợp gia vị gồm: 2 miếng chao đỏ, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường sau đó trộn đều và ướp trong 30 phút để đùi gà thấm gia vị.
4. Hầm gà Cho tất cả hành tím, tỏi, gừng đã cắt lát mỏng vào nồi áp suất, sau đó cho toàn bộ đùi gà đã ướp gia vị vào nồi. Tiếp đến, bạn đổ vào 1 lon bia và cho lên trên cùng toàn bộ nấm đông cô khô đã được ngâm mềm. Đậy nắp lại và hầm gà với lửa vừa khoảng 15 phút là được. Sau 15 phút bạn mở nắp nồi ra, đảo đều các nguyên liệu rồi nấu thêm 5 phút nữa là có thể tắt bếp. Múc gà nấu nấm đông cô hầm bia tươi ra tô, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ lên trên nữa là có thể thưởng thức ngay. Mách nhỏ: Nếu bạn sử dụng nồi thường hoặc nồi cơm điện để hầm gà thì tăng thời gian lên khoảng 25 phút cho thịt gà chín mềm nhé.
5. Thành phẩm Món gà nấu nấm đông cô hầm bia tươi không quá khó để hoàn thành đúng không nào. Thịt gà mềm thơm thấm vị của nước tương, dầu hào và đặc biệt là hương thơm của bia tươi, nấm đông cô khô dai giòn sần sật. Ăn cùng với cơm trắng hay bánh mì thì còn gì bằng nữa.Vào bếp trổ tài ngày cho gia đình vào những ngày ai ai cũng đã chán ăn thịt, cá nhé.
Haseca – Công ty cổ phần Dịch vụ Hà Thành, trải qua 10 năm xây dựng và phát triển, Haseca đã vươn lên trở thành nhà cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Mỗi năm nhà thầu bếp ăn Haseca lại cung cứng hàng triệu bữa ăn Ngon – Sạch – An toàn – Chất lượng khắp cả nước. Với quy trình làm việc chuyên nghiệp, hiệu quả, cùng sự cầu thị, không ngừng cải tiến, hoàn thiện dịch vụ, bếp ăn tập thể Haseca đã chinh phục và giữ vững niềm tin của nhiều khách hàng khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, EU, Đài Loan, Trung Quốc,…
Hiện nay, bếp ăn công nghiệp Haseca có thể đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng, cụ thể như: cá nhân hóa thực đơn theo yêu cầu, xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với từng ngành nghề, đặc điểm công việc của khách hàng. Toàn bộ quá trình xây dựng thực đơn, cân đối chế độ dinh dưỡng được triển khai bởi đội ngũ dinh dưỡng viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản về dinh dưỡng suất ăn công nghiệp.
Trong hoạt động kinh doanh suất ăn công nghiệp, Haseca không chỉ tiên phong ở quá trình chuyên nghiệp hóa, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động mà còn có nhiều nỗ lực trong việc thực hiện các chính sách xã hội, tích cực hỗ trợ học tập, giải quyết việc làm cho các bạn sinh viên mới ra trường, người lao động trung niên.
Làm thế nào để bảo quản thực phẩm đúng cách, an toàn và tươi ngon là quan tâm hàng đầu của các địa điểm phục vụ ăn uống như nhà hàng, khách sạn, nhất là các đầu bếp – người trực tiếp chế biến và hoàn thiện món ăn. Vậy giải pháp hiệu quả nhất trong bảo quản thực phẩm là gì? Nếu chưa có nhiều thông tin, hãy để bếp ăn công nghiệp Haseca giúp bạn giải đáp…
Tại sao phải bảo quản thực phẩm đúng cách? Bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp nhà hàng, khách sạn tiết kiệm được một khoản chi phí khá lớn trong việc thu mua thực phẩm mới mà còn luôn đảm bảo độ tươi ngon của thực phẩm để mang lại chất lượng tốt nhất của món ăn, giúp đầu bếp thuận lợi trong quá trình chế biến
Vậy bảo quản thực phẩm như thế nào là đúng cách? + Bảo quản trong tủ lạnh – Tủ lạnh là sự lựa chọn phổ biến và tiện lợi nhất khi cần bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, không phải tất cả thực phẩm đều được bảo quản trong tủ lạnh. Dưới đây là một số lưu ý đầu bếp cần biết để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách mà bạn có thể tham khảo: – Các loại thịt, trứng, hải sản chế biến, thức ăn thừa,… là những thực phẩm bắt buộc phải bảo quản trong tủ lạnh – Luôn chắc chắn rằng tủ lạnh đang ở nhiệt độ thích hợp để bảo quản thực phẩm. Thông thường, tủ lạnh hoạt động tốt nhất khi được đặt tại nhiệt độ <= 40C. – Các loại thịt, hải sản chế biến, thức ăn thừa cần được làm sạch và cho vào hộp hay túi ni lông kín hơi rồi để trong tủ lạnh càng sớm càng tốt, tốt nhất là ngay sau khi mua về. – Sữa và các sản phẩm từ sữa nên được để tại cánh cửa tủ phía dưới (có nhiệt độ thấp hơn); còn bơ, phô mát mềm thì nên đặt ở cánh cửa tủ bên trên (những thực phẩm này không không cần bảo quản quá lạnh) – Trứng nên được bảo quản tại ngăn giữa tủ lạnh, nơi có nhiệt độ thấp khoảng từ 0,6 – 2,20C. Một cách bảo quản nữa là bạn có thể để trứng vào hộp cotton chuyên dụng rồi đặt ở các ngăn trong tủ lạnh
– Rau và trái cây cần ít độ ẩm và không cần quá lạnh, vì vậy có thể được bảo quản ở ngăn dưới cùng. Tuy nhiên, nên lưu ý cho rau và trái cây vào trong bao bì hoặc túi nhựa rồi mới cho vào tủ lạnh bảo quản. – Thức ăn dự trữ chỉ nên để trong tủ lạnh trong vòng 3 – 5 ngày. Trường hợp chưa có ý định ăn trong khoảng thời gian này, bạn nên cho chúng vào ngăn đá để bảo quản được lâu hơn – Không cần thiết phải chờ thức ăn nóng nguội bớt đi rồi mới cho vào tủ lạnh mà có thể cho thẳng vào ngăn lạnh hoặc ngăn đá, nhiệt độ đá lạnh tạo ra sẽ nhanh chóng làm mát thực phẩm. – Phân chia thức ăn thành từng túi/ hộp nhỏ giúp thức ăn được làm mát nhanh hơn, giúp bảo quản được lâu hơn, đồng thời hạn chế sự phát triển của vi khuẩn trong thức ăn – Không nên để quá nhiều thực phẩm vào trong tủ lạnh sẽ làm cho tủ lạnh bị quá tải dẫn đến các khối không khí khó lưu thông, làm chậm quá trình làm mát. Hãy sắp xếp chúng thật hợp lý, đồng thời để những thực phẩm mới vào phía trong, những thực phẩm cũ, mua từ trước ra bên ngoài để dùng dần,… – Không để thức ăn chín và thực phẩm sống lẫn lộn với nhau trong tủ lạnh vì có thể khiến chúng bị ám mùi lẫn nhau làm giảm chất lượng ban đầu
+ Bảo quản thực phẩm không cần đến tủ lạnh – Các thực phẩm như khoai tây, cà phê, hành tỏi, bánh mì, chuối, cà chua,… đều không nên bảo quản trong tủ lạnh vì như thế sẽ làm chúng bị mất đi mùi thơm, làm giảm chất lượng và gây mùi ảnh hưởng đến các thực phẩm khác. Hoteljob.vn xin chia sẻ một số lưu ý khi bảo quản các loại thực phẩm này để bạn tham khảo: – Không phải tất cả các thực phẩm đều được bảo quản trong tủ lạnh, chẳng hạn như khoai tây, cà phê, hành tỏi, muối, cà chua,… – Hành tây, hành tím và tỏi nên được cho vào túi lưới và để ở môi trường khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời – Khoai tây nên được để ở môi trường tối nhưng không ẩm ướt, hoặc cho vào túi giấy có đục lỗ – Cà rốt nên bỏ lá để giữ củ được lâu hơn – Chuối nên tách riêng từng quả và dùng giấy bọc thực phẩm quấn kỹ từng cuốn một
+ Một số mẹo hữu ích khác – Tủ lạnh nên được vệ sinh thường xuyên, đảm bảo luôn hoạt động ở trạng thái tốt nhất – Ưu tiên bảo quản thịt gia cầm (gà, vịt..), cá sống, thịt sống (dùng để chế biến trong thời gian ngắn), các thức ăn đã được chế biến sẵn ở khu vực mát nhất (từ 0 – 20C) – Các sản phẩm cần bảo quản mát như sữa, món tráng miệng (sữa chua, chipmunks …), các sản phẩm cần rã đông hoặc pho mát tiệt trùng nên bảo quản trong khu vực trung gian (từ 4 – 8°C) – Rau sống bảo quản trong tủ lạnh thì không nên rửa vì như vậy sẽ khiến rau bị nát và nhanh hư hơn – Thoa đều một lớp dầu thực vật lên trứng trước khi làm lạnh sẽ giữ trứng tươi lâu thêm được 3 – 4 tuần. – Chanh nếu chỉ cần dùng một lượng rất nhỏ thì có thể dùng que tăm chọc nhẹ vào quả rồi dùng tay bóp nước ra, sau đó lấy băng dính dán kín lỗ thủng lại sẽ giúp chanh lâu khô – Hoa quả tươi khi mua về nên được ngâm trong giấm sẽ giúp chúng không bị thâm, thối và loại bỏ thuốc trừ sâu – Úp ngọn dứa xuống dưới và cắt hết lá nếu chưa cần dùng ngay – Bọc cần tây và bông cải xanh vào trong lá kim loại sẽ bảo quản được khoảng 1 tháng – Nếu ngửi thấy mùi lạ, thực phẩm bị nhầy hoặc được lưu trữ trong tủ lạnh quá lâu thì nên bỏ đi … Với những thông tin mà Haseca chia sẻ trên đây hy vọng sẽ giúp các đầu bếp bảo quản thực phẩm được tươi ngon và đúng cách, đảm bảo phục vụ tốt nhất cho quá trình chế biến món ăn phục vụ thực khách.
Haseca – Công ty cổ phần Dịch vụ Hà Thành, trải qua 10 năm xây dựng và phát triển, Haseca đã vươn lên trở thành nhà cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Mỗi năm nhà thầu bếp ăn Haseca lại cung cứng hàng triệu bữa ăn Ngon – Sạch – An toàn – Chất lượng khắp cả nước. Với quy trình làm việc chuyên nghiệp, hiệu quả, cùng sự cầu thị, không ngừng cải tiến, hoàn thiện dịch vụ, bếp ăn tập thể Haseca đã chinh phục và giữ vững niềm tin của nhiều khách hàng khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, EU, Đài Loan, Trung Quốc,…
Hiện nay, bếp ăn công nghiệp Haseca có thể đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng, cụ thể như: cá nhân hóa thực đơn theo yêu cầu, xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với từng ngành nghề, đặc điểm công việc của khách hàng. Toàn bộ quá trình xây dựng thực đơn, cân đối chế độ dinh dưỡng được triển khai bởi đội ngũ dinh dưỡng viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản về dinh dưỡng suất ăn công nghiệp.
Trong hoạt động kinh doanh suất ăn công nghiệp, Haseca không chỉ tiên phong ở quá trình chuyên nghiệp hóa, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động mà còn có nhiều nỗ lực trong việc thực hiện các chính sách xã hội, tích cực hỗ trợ học tập, giải quyết việc làm cho các bạn sinh viên mới ra trường, người lao động trung niên.
Bạn đang cần một đơn vị cung ứngsuất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Hãy đến với Haseca bạn sẽ cảm nhận được dịch vụ chất lượng cao, trách nhiệm và sự tự tần tình từ mỗi cá nhân chúng tôi. Với phương châm “Ngon sạch từ tâm”, nhà cung ứng suất ăn công nghiệp Haseca rất mong muốn nhận được sự hợp tác, đồng hành của bạn.
CHI NHÁNH 1
Tầng 5, Toà New Skyline, Lô CC2, Khu ĐTM Văn Quán, Hà Đông, Hà Nội
Những dụng cụ làm việc của đầu bếp như dao, thớt, xoong nồi,… nếu không được sử dụng và bảo quản đúng cách sẽ rất mau hư, ảnh hưởng không tốt đến chất lượng món ăn phục vụ thực khách.
Vậy bạn có biết bảo quản dụng cụ làm bếp như thế nào là đúng cách và an toàn? Tham khảo bài viết dưới đây của suất ăn công nghiệp Haseca nếu vẫn chưa tìm được câu trả lời!
Tại sao phải chú trọng việc bảo quản dụng cụ làm bếp? Việc bảo quản các dụng cụ làm bếp đúng cách và an toàn không chỉ góp phần tiết kiệm nguồn ngân sách chi tiêu cho nhà hàng (khi sản phẩm được sử dụng lâu hơn), mà còn hạn chế các nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn (dao bị rỉ sắt; thớt bám mùi lạ, mốc meo; xoong nồi bị bong tróc;…) khiến thực khách không hài lòng, làm mất uy tín và thương hiệu của nhà hàng; đồng thời hạn chế nguy cơ gây nên tai nạn nghề nghiệp, cháy nổ hay nhiều hậu quả nghiệm trọng khác.
Vậy bảo quản dụng cụ làm bếp như thế nào là đúng cách và an toàn? +Bảo quản Dao Bếp nhà hàng là nơi sở hữu đầy đủ các loại dao làm bếp cơ bản nhất và luôn đòi hỏi độ sắc bén để phục vụ tốt nhất cho công việc chế biến món ăn của đầu bếp. Để dao có thể sử dụng được lâu và bền, người đầu bếp nên lưu ý một số mẹo bảo quản sau: – Luôn đảm bảo sử dụng đúng chức năng của từng loại dao; từ dao gọt vỏ, dao lọc thịt/ cá, dao chặt xương đến dao cắt tỉa hoa quả trang trí;… – Tuyệt đối không rửa dao chung với chén, bát, dĩa hay ly, tách vì rất dễ xảy ra va chạm với dao khiến dao bị mẻ, sứt hay mất độ bén – Dao sau khi dùng xong phải được rửa sạch sẽ, sử dụng miếng rửa mềm để tránh làm xướt dao; đồng thời đặt dao vào hộp gỗ hoặc kệ cắm dao để bảo quản – Nên thực hiện mài dao ít nhất 1 lần/ 1 tuần bằng đồ mài chuyên dụng. Không mài dao trên vật nhẵn hoặc trên đáy chén đĩa, việc làm này không những không giúp dao sắc hơn mà còn khiến nó bị nóng, dễ cong và gỉ hơn. Để dao không bị gỉ sét, các đầu bếp có thể bôi một ít dầu ăn lên mặt dao rồi ngâm vào nước vo gạo hoặc xoa gừng lên dao
+ Bảo quản Thớt Tùy từng chất liệu làm thớt sẽ có cách bảo quản tương ứng hiệu quả. Cụ thể: – Thớt nhựa: chỉ nên sử dụng thớt nhựa để thái các loại thức ăn đã chế biến hoặc thức ăn khô – Không tác dụng lực quá mạnh lên thớt sẽ khiến thớt bị nứt, bể hoặc để lại vết hằn sâu, tạo điều kiện để vi khuẩn xâm nhập và phát triển nhanh. Trường hợp thớt bị ngả màu ố, bị thâm thì cần được ngâm trong giấm + nước cốt chanh trong vòng 2 giờ rồi rửa lại bằng nước rửa bát và tráng qua nước sôi. – Thớt gỗ: ngâm thớt trong nước muối (tỷ lệ 200g muối : 1 lít nước) trong vào 24 giờ ngay sau khi mua về; sau đó mang đi phơi khô – Sau khi sử dụng xong cần rửa thớt bằng một ít nước rửa bát kèm chanh tươi hoặc muối hột rồi lau khô và treo ở nơi khô ráo. Những việc làm này sẽ giúp thớt không bị ẩm, không bí mùi và không dễ nứt hay cong vênh, mục về sau. – Thớt thủy tinh: chỉ nên sử dụng thớt thủy tinh để thái các loại trái cây, rau củ, thức ăn mềm, các món cơm cuộn, sushi hay thức ăn đã chế biến như thịt luộc, giò, chả, lưu ý nên tráng qua nước sôi trước khi thái thức ăn chín – Sau khi sử dụng xong phải rửa sạch thớt và treo ở nơi khô thoáng
+ Bảo quản Xoong nồi – Ngâm xoong nồi bẩn trong nước xà phòng ấm khoảng vài phút rồi mới cọ rửa; tuyệt đối không được dùng những miếng cọ rửa bằng kim loại sẽ làm bề mặt xoong nồi bị trầy xước – Những xoong nồi không sử dụng phải được treo lên giá, lưu ý không để chúng xếp chồng lên nhau hoặc xảy ra va đập – Để khắc phục tình trạng xoong nồi inox bị xỉn màu do dùng lâu ngày, đổ vào nồi dấm chua cùng một ít nước và bắt lên bếp đun sôi trong vài phút, sau đó rửa lại bằng nước rửa bát là được
+ Bảo quản Chảo, xoong nồi chống dính – Chảo, xoong nồi chống dính khi mới mua về nên rửa sạch với nước rửa chén, rồi quét một lớp cà phê lên mặt chảo, đem hâm nóng và rửa sạch lại. Cách làm này sẽ giúp chảo được sạch, sáng, khử mùi của lớp sơn chống dính đồng thời giúp chảo dễ rửa hơn về sau – Sử dụng chảo ở chế độ lửa vừa, không để chảo trên bếp nóng khi bên trong chưa có dầu hoặc các chất lỏng khác vì việc làm này có thể khiến lớp sơn chống dính dễ bong tróc và phân hủy, tiềm ẩn nguy cơ gây độc hại cho món ăn – Chỉ được dùng thìa, muỗng nhựa/ gỗ để xào nấu các món ăn trong chảo – Chỉ rửa chảo khi chảo đã nguội hoàn toàn – Tuyệt đối không được dùng những loại hóa chất có nồng độ tẩy rửa cao sẽ làm lớp sơn chống dính nhanh bong.
+ Các dụng cụ bằng thủy tinh khác Ly, chén, bình hay nồi bằng thủy tinh khi mới mua về nên được nấu trong nồi nước sôi với một chút muối khoảng vài phút – đợi nước nguội thì vớt ra rồi rửa qua bằng nước lạnh. Việc làm này sẽ giúp chúng chịu nhiệt được tốt hơn, hạn chế hiện tượng rạn nứt và luôn trông sáng hơn. Hy vọng với những mẹo nhỏ mà suất ăn công nghiệp Haseca chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn bảo quản dụng cụ làm bếp đúng cách và an toàn hơn, đảm bảo mọi món ăn được hoàn thành với chất lượng tốt nhất, mang đến sự hài lòng cho khách hàng về chất lượng phục vụ của nhà hàng.
Haseca – Công ty cổ phần Dịch vụ Hà Thành, trải qua 10 năm xây dựng và phát triển, Haseca đã vươn lên trở thành nhà cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Mỗi năm nhà thầu bếp ăn Haseca lại cung cứng hàng triệu bữa ăn Ngon – Sạch – An toàn – Chất lượng khắp cả nước. Với quy trình làm việc chuyên nghiệp, hiệu quả, cùng sự cầu thị, không ngừng cải tiến, hoàn thiện dịch vụ, bếp ăn tập thể Haseca đã chinh phục và giữ vững niềm tin của nhiều khách hàng khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, EU, Đài Loan, Trung Quốc,…
Hiện nay, bếp ăn công nghiệp Haseca có thể đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng, cụ thể như: cá nhân hóa thực đơn theo yêu cầu, xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với từng ngành nghề, đặc điểm công việc của khách hàng. Toàn bộ quá trình xây dựng thực đơn, cân đối chế độ dinh dưỡng được triển khai bởi đội ngũ dinh dưỡng viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản về dinh dưỡng suất ăn công nghiệp.
Trong hoạt động kinh doanh suất ăn công nghiệp, Haseca không chỉ tiên phong ở quá trình chuyên nghiệp hóa, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động mà còn có nhiều nỗ lực trong việc thực hiện các chính sách xã hội, tích cực hỗ trợ học tập, giải quyết việc làm cho các bạn sinh viên mới ra trường, người lao động trung niên.
Bạn đang cần một đơn vị cung ứngsuất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Hãy đến với Haseca bạn sẽ cảm nhận được dịch vụ chất lượng cao, trách nhiệm và sự tự tần tình từ mỗi cá nhân chúng tôi. Với phương châm “Ngon sạch từ tâm”, nhà cung ứng suất ăn công nghiệp Haseca rất mong muốn nhận được sự hợp tác, đồng hành của bạn.
CHI NHÁNH 1
Tầng 5, Toà New Skyline, Lô CC2, Khu ĐTM Văn Quán, Hà Đông, Hà Nội
Hỏa hoạn là tai nạn thường gặp tại khu vực bếp ăn công nghiệp – nhà hàng. Nhân viên bếp nói chung không chỉ nắm rõ và thao tác nhanh, chính xác các bước xử lý cháy nổ khi chẳng may xảy ra, mà trên hết, cần có phương án phòng ngừa để hạn chế tối đa sự cố không mong muốn.
Hỏa hoạn có thể gây nên hậu quả nghiêm trọng
Nếu đám cháy nhỏ, được dập tắt ngay lập tức thì có thể không để lại hậu quả gì. Nhưng với vụ cháy nổ lớn, không ai nói trước được điều gì. Nhẹ thì vài ba đồ dùng tại khu vực bếp bị hư hại, cần chi ngân sách sửa chữa hoặc mua mới để thay thế. Nặng hơn thì nhiều máy móc, thiết bị giá trị cao bị thiêu cháy, nhân viên bị bỏng, trầy xước do tháo chạy. Còn nghiêm trọng nữa là mất mát về người, cả nhân viên và khách, toàn bộ tài sản mất sạch, có khi cháy lan sang các công trình lân cận khác, khi đó thì khó mà thống kê nỗi… Vậy nên, cần thiết tổ chức các buổi đào tạo và triển khai thực hành giả các kỹ năng xử lý sự cố cháy nổ; sơ cấp cứu nạn nhân ngạt khói, bất tỉnh, chấn thương…; đảm bảo áp dụng nhanh chóng, kịp thời, hiệu quả vào thực tế nếu sự cố không may xảy ra, nhằm giảm thiệt hại xuống mức thấp nhất.
Dưới đây là một số bước thao tác cũng như tiêu chuẩn thực hiện công việc cho các đầu bếp trẻ, nhân viên bếp non kinh nghiệm xử lý tình huống khẩn cấp – sự cố hỏa hoạn tại khu vực bếp khách sạn – nhà hàng:
Làm gì để hạn chế cháy nổ trong khu vực bếp?
– Làm quen để đảm bảo thân thuộc với khu vực làm việc, vừa để hạn chế tối đa các trường hợp sơ suất gây chập cháy, vừa nhanh chóng xử lý hỏa hoạn bằng dụng cụ chuyên dụng hay chạy thoát theo lối thoát hiểm gần nhất – Không bao giờ để thức ăn không có người trông coi trên bếp – Mặc quần áo ngắn tay hoặc bó sát và buộc tóc dài gọn gàng ra sau – Hạn chế, thậm chí tránh sử dụng những thiết bị, đồ nội thất làm từ vật liệu dễ cháy, dễ bắt cháy – Giữ cho mặt bếp và lò nướng không có giấy, khăn và bất cứ thứ gì khác có thể cháy – Biết chính xác nơi đặt bình chữa cháy gần nhất và cách sử dụng chúng – Sử dụng đúng loại bình chữa cháy cho từng đám cháy, chẳng hạn: bình chữa cháy loại A dùng khi chữa cháy cho gỗ, giấy, quần áo và bất kỳ chất dễ cháy nào khác; Bình chữa cháy loại B dùng khi chữa cháy chất lỏng cháy như mỡ, dầu, xăng, dung môi; bình chữa cháy loại C dùng khi chữa cháy cho các thiết bị điện bị cháy như lò nướng, ổ cắm điện, động cơ… – Chuẩn bị sẵn và để cố định một lượng muối hoặc muối nở tại chỗ thuận lợi để dùng dập lửa trên mặt bếp khi cần – Thường xuyên lau chùi, vệ sinh, lau khô để đảm bảo dầu mỡ không tích tục trên bất kỳ thiết bị nào – Không hút thuốc trong khu vực bếp nấu, chỉ hút ở những không gian được chỉ định, cho phép – Không để thuốc lá đang cháy gần khu vực bếp mà không có người trông coi, đặt các biển cấm hút thuốc thích hợp trong và xung quanh nhà bếp – Khi chuông báo cháy được kích hoạt, hãy tắt tất cả các thiết bị gas và điện trước khi rời tòa nhà (nếu vẫn còn thời gian và đảm bảo an toàn) – Đóng cửa chống cháy (nếu có) – Giữ cho lối thoát hiểm luôn luôn không có chướng ngại vật.
Tips an toàn hỏa hoạn khi làm việc với lò nướng/ lò vi sóng
– Tắt lò, đóng cửa lò và chờ lò nguội hẳn rồi mới mở – Luôn luôn sử dụng các dụng cụ an toàn với lò vi sóng trong khi làm việc – Tuyệt đối không cố gắng làm nóng các sản phẩm không thích hợp bằng lò vi sóng – Luôn lấy thực phẩm ra khỏi bao bì nhựa, nilon trước khi rã đông trong lò vi sóng – Không sử dụng các sản phẩm giấy tái chế trong lò vi sóng, trừ khi chúng được phê duyệt cụ thể để sử dụng – Một số sản phẩm tái chế bao gồm khăn giấy có thể chứa các vệt kim loại nhỏ, lúc này, sự tương tác giữa lò vi sóng với kim loại đó có thể gây ra tia lửa, thậm chí là làm bùng lên ngọn lửa bắt nguồn cho một đám cháy to – Nếu xuất hiện lửa trong lò vi sóng, hãy tắt nó ngay lập tức, khi đó, quạt sẽ ngừng hoạt động và không cung cấp oxy cho ngọn lửa, nghĩa là, lửa sẽ được dập nhanh chóng
Nếu xảy ra cháy dầu mỡ trong bếp thì cần làm gì?
– Tắt bếp ngay lập tức, và nếu có thể, hãy sử dụng baking soda hay nắp nồi để dập lửa – Không di chuyển chảo hoặc nắp và để yên tại chỗ cho đến khi nguội hẳn rồi mới xử lý, đảm bảo an toàn – Tuyệt đối không dùng nước để dập lửa vì dầu mỡ có thể làm đám cháy lan rộng
+ Cách sử dụng bình chữa cháy xách tay trong khu vực bếp – Làm quen với các loại bình chữa cháy xách tay khác nhau – Nắm rõ và vận hành thành tạo cách sử dụng bình chữa cháy – Đảm bảo sử dụng thích hợp bình chữa cháy cho từng đám cháy (như trên) – Lưu ý rằng bình chữa cháy xách tay chỉ có thể có hiệu quả trong việc chữa cháy các đám cháy nhỏ
Môi trường làm việc trong bếp tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ cao nhất. Bên cạnh những điều cần làm khi xảy ra hỏa hoạn xảy đến được Hoteljob.vn chia sẻ trong bài viết trước đó, một đầu bếp chuyên nghiệp luôn dự phòng trước sự cố để có phương án xử lý cũng như phòng ngừa, hạn chế tối đa hậu quả không mong muốn.
Haseca – Công ty cổ phần Dịch vụ Hà Thành, trải qua 10 năm xây dựng và phát triển, Haseca đã vươn lên trở thành nhà cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Mỗi năm nhà thầu bếp ăn Haseca lại cung cứng hàng triệu bữa ăn Ngon – Sạch – An toàn – Chất lượng khắp cả nước. Với quy trình làm việc chuyên nghiệp, hiệu quả, cùng sự cầu thị, không ngừng cải tiến, hoàn thiện dịch vụ, bếp ăn tập thể Haseca đã chinh phục và giữ vững niềm tin của nhiều khách hàng khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, EU, Đài Loan, Trung Quốc,…
Hiện nay, bếp ăn công nghiệp Haseca có thể đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng, cụ thể như: cá nhân hóa thực đơn theo yêu cầu, xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với từng ngành nghề, đặc điểm công việc của khách hàng. Toàn bộ quá trình xây dựng thực đơn, cân đối chế độ dinh dưỡng được triển khai bởi đội ngũ dinh dưỡng viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản về dinh dưỡng suất ăn công nghiệp.
Trong hoạt động kinh doanh suất ăn công nghiệp, Haseca không chỉ tiên phong ở quá trình chuyên nghiệp hóa, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động mà còn có nhiều nỗ lực trong việc thực hiện các chính sách xã hội, tích cực hỗ trợ học tập, giải quyết việc làm cho các bạn sinh viên mới ra trường, người lao động trung niên.
Bạn đang cần một đơn vị cung ứngsuất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Hãy đến với Haseca bạn sẽ cảm nhận được dịch vụ chất lượng cao, trách nhiệm và sự tự tần tình từ mỗi cá nhân chúng tôi. Với phương châm “Ngon sạch từ tâm”, nhà cung ứng suất ăn công nghiệp Haseca rất mong muốn nhận được sự hợp tác, đồng hành của bạn.
CHI NHÁNH 1
Tầng 5, Toà New Skyline, Lô CC2, Khu ĐTM Văn Quán, Hà Đông, Hà Nội
