Các tình huống “dở khóc dở cười” khi cung cấp suất ăn – Góc nhìn nghề bếp công nghiệp tại chỗ

Cung cấp suất ăn công nghiệp tại chỗ – nghe thì tưởng đơn giản: nấu ăn, dọn cơm, nhân viên ăn, rồi dọn dẹp. Nhưng ai từng làm mới biết, mỗi khay cơm là cả một “vũ trụ hậu trường” đầy bất ngờ, mà nếu không có bản lĩnh, đôi khi… chỉ muốn bỏ nghề!

Là đơn vị chuyên tổ chức bếp ăn và phục vụ trực tiếp tại nhà máy, xí nghiệp, Haseca đã trải qua hàng trăm tình huống “khó đỡ”, “hài hước không tưởng”, thậm chí “dở khóc dở cười”… Dưới đây là một vài câu chuyện thật – 100% không hề thêm muối, chỉ thêm sự đồng cảm từ những người cùng nghề!

1. Sự cố mất nước toàn nhà máy – bếp đứng hình trong 5 giây

Một buổi trưa đẹp trời, đúng lúc bếp Haseca đang chuẩn bị phục vụ bữa ăn cho hơn 800 công nhân thì… nước máy toàn khu công nghiệp bị cắt! Đúng 11h15 – giờ cao điểm!

Không rửa được khay, không tráng được nồi, bồn rửa đầy ắp, bếp như “đứng hình”. Nhưng với kinh nghiệm thực chiến, chỉ trong 10 phút, đội Haseca chia người:

• Một nhóm kéo dây bơm nước từ bể dự trữ phía sau nhà máy.

• Một nhóm lau rửa dụng cụ bằng khăn khô diệt khuẩn.

• Một nhóm giữ nhiệt đồ ăn chờ xử lý xong.

Kết quả? Công nhân vào ăn trưa đúng giờ, suất cơm vẫn nóng hổi, còn ban giám đốc nhà máy thì bất ngờ: “Tưởng hôm nay phải ăn mì tôm!”

2. Khi “làm bếp” là một phần của công tác… tâm lý học

Một công nhân trẻ vừa chia tay người yêu, buồn bã ngồi ăn mà chẳng động đũa. Chị bếp trưởng thấy vậy, nhẹ nhàng gắp miếng cá sốt cà lên khay, hỏi nhỏ: “Thế này mà còn không ngon thì người yêu em không biết điều rồi đấy!”

Cả bàn ăn bật cười, không khí nhẹ hẳn. Đó là những khoảnh khắc tuy nhỏ, nhưng cho thấy người làm bếp tại chỗ không chỉ là nấu ăn, mà còn tạo ra năng lượng tích cực mỗi ngày.

3. Tiếng chuông báo cháy và nồi canh thần thánh

Một hôm đang chuẩn bị bữa trưa thì chuông báo cháy réo vang. Cả khu nhà ăn nhốn nháo, tưởng có sự cố lớn. Nhưng hóa ra là… hơi nước từ nồi canh cá nấu bằng bếp công suất cao làm cảm biến phát tín hiệu nhầm!

Mọi người dở khóc dở cười, còn bếp trưởng Haseca sau lần đó phải họp với quản lý nhà máy để… di dời cảm biến ra xa khu bếp 5 mét. Bài học rút ra: nồi canh nóng có thể làm nhiều thứ bốc khói – kể cả hệ thống phòng cháy!

4. Khi thực đơn bị “can thiệp” từ đội bóng đá công ty

Một công ty tổ chức giải bóng đá nội bộ, yêu cầu đội bếp Haseca chuẩn bị “thực đơn tăng sức mạnh” cho đội nam. Bếp trưởng gợi ý: thịt bò, trứng, rau xanh, cơm dẻo.

Đến bữa ăn, anh em cầu thủ thi nhau… gắp rau luộc, ai cũng nói “ăn nhẹ cho dễ đá”. Còn suất ăn đầy đủ thì… để phần “sau trận ăn bù”.

Sau hôm đó, đội bếp rút kinh nghiệm: “Làm bếp cho dân công trình dễ hơn làm bếp cho dân đá banh!”

5. Cơm ngon quá nên… bị nghi ngờ

Có lần nhà máy mới thay nhà cung cấp suất ăn, chọn Haseca vận hành tại chỗ. Sau 3 ngày, trưởng ca nhà máy lên hỏi:

“Mấy đứa phòng tôi bảo cơm ngon quá, đổi món liên tục, lại sạch sẽ – có phải mấy hôm đầu mấy anh ‘làm hình ảnh’ không đó?”

Bếp trưởng cười: “Bên em làm thật đấy anh, nấu như ở nhà mỗi ngày!”
Từ hôm đó, ban giám đốc kiểm tra đột xuất… nhiều hơn – nhưng toàn cười tươi!

6. Sự cố “trứng lộn 2 lần”

Một ngày đẹp trời, món chính là trứng luộc thịt bằm sốt cà. Tuy nhiên, khi nhân viên bếp bóc trứng ra thì… hơn 50 quả trứng đã “làm tổ trong lòng nồi”!

Lý do? Nhà cung ứng trứng giao nhầm trứng… vịt lộn!

Ngay lập tức, đội hậu cần thay toàn bộ mẻ trứng, trong khi đầu bếp “diễn” như chưa có chuyện gì xảy ra. Bữa ăn vẫn đúng giờ, món vẫn đúng thực đơn.

Sau hôm đó, hợp đồng với nhà cung ứng có thêm mục: “Chỉ nhận trứng gà – không nhận mầm sống”.

7. Khi nồi cơm điện trở thành… điểm selfie

Haseca từng triển khai một mô hình bếp ăn mới trong khu vực căng tin mở, nồi cơm và khay thức ăn được bày trong hệ thống inox sáng bóng.

Kết quả? Trưa đầu tiên, nhân viên nhà máy thay vì ăn cơm thì… xếp hàng chụp ảnh “sống ảo với nồi cơm điện”. Các câu caption như: “Ăn trưa mà như buffet 5 sao”, “Đi làm chứ không phải đi du lịch!”

Dù hơi mất trật tự hôm đầu, nhưng sau đó, ai cũng nghiêm túc – vì… sợ không còn suất đẹp để chụp nữa!

8. Góc nhìn người trong nghề: Nghề bếp công nghiệp – người bạn đồng hành thầm lặng của công nhân

Làm bếp tại nhà máy không giống làm ở nhà hàng. Ở đây, tất cả phải đúng giờ, đúng khẩu vị, đúng quy trình và… đúng tinh thần “không để ai đói”. Người làm bếp dậy sớm hơn gà, ngủ trễ hơn bảo vệ, làm việc trong nhiệt độ 40 độ C nhưng lúc nào cũng phải tươi cười.

Chúng tôi không chỉ nấu ăn, mà còn tạo nên sự kết nối, là cầu nối giữa sức khỏe và hiệu suất lao động. Có những hôm mệt rã rời, nhưng chỉ cần nghe một công nhân nói “Cơm hôm nay ngon quá chị ơi!” là lại có thêm sức làm 100 suất nữa.

9. Haseca – Vì chúng tôi hiểu từng bữa cơm là một phần năng suất doanh nghiệp

Với hơn 10 năm kinh nghiệm tổ chức bếp ăn công nghiệp tại chỗ, Haseca không chỉ phục vụ bữa trưa, mà còn đồng hành cùng văn hóa doanh nghiệp:

• Lên thực đơn linh hoạt theo từng nhóm lao động.

• Đảm bảo an toàn vệ sinh theo tiêu chuẩn ISO 22000.

• Bếp vận hành chuyên nghiệp – từ khâu sơ chế đến phục vụ.

• Đội ngũ bếp trưởng, phụ bếp, nhân viên phục vụ luôn túc trực và hỗ trợ suốt ca.

Chúng tôi cam kết: Không chỉ là bữa cơm – mà là sự tận tâm mỗi ngày.

Mỗi ngày ở bếp công nghiệp là một ngày không giống ai. Có tiếng cười, có cả mồ hôi. Nhưng với Haseca, chính những trải nghiệm “dở khóc dở cười” ấy mới là điều tạo nên bản lĩnh và tình yêu nghề.

Nếu doanh nghiệp bạn đang cần một đơn vị tổ chức bếp ăn và phục vụ tại chỗ uy tín – chuyên nghiệp – tận tâm, hãy nhớ đến Haseca. Vì chúng tôi không chỉ nấu ăn, chúng tôi phục vụ niềm tin.

Xem thêm:

1. Kỹ thuật nấu nướng và chế biến thực phẩm trong dịch vụ suất ăn công nghiệp
2. Các bước để thiết kế và xây dựng một hệ thống suất ăn công nghiệp hiệu quả
3. Phân tích dinh dưỡng trong suất ăn công nghiệp: Ý nghĩa và cách thực hiện
4. Quy trình làm hồ sơ và thủ tục cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
5. Vai trò của việc đào tạo nhân viên nấu ăn và phục vụ trong suất ăn công nghiệp
6. Suất ăn công nghiệp là gì? Quy trình hoạt động của bếp thầu suất ăn công nghiệp

 

  Thực Đơn Đa Dạng Đủ Dinh Dưỡng

 Trong suốt hơn 10 năm hoạt động, HASECA luôn giữ vững quan điểm: yếu tố làm nên bữa ăn ngon chính là nguyên liệu sạch, bếp ăn an toàn và con người..

Haseca - Suất ăn công nghiệp hàng đầu Việt Nam

Haseca - Công ty cổ phần Dịch vụ Hà Thành, trải qua 10 năm xây dựng và phát triển, Haseca đã vươn lên trở thành nhà cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Mỗi năm nhà thầu bếp ăn Haseca lại cung cứng hàng triệu bữa ăn Ngon - Sạch - An toàn - Chất lượng khắp cả nước. Với quy trình làm việc chuyên nghiệp, hiệu quả, cùng sự cầu thị, không ngừng cải tiến, hoàn thiện dịch vụ, bếp ăn tập thể Haseca đã chinh phục và giữ vững niềm tin của nhiều khách hàng khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, EU, Đài Loan, Trung Quốc,...

Hiện nay, bếp ăn công nghiệp Haseca có thể đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng, cụ thể như: cá nhân hóa thực đơn theo yêu cầu, xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với từng ngành nghề, đặc điểm công việc của khách hàng. Toàn bộ quá trình xây dựng thực đơn, cân đối chế độ dinh dưỡng được triển khai bởi đội ngũ dinh dưỡng viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản về dinh dưỡng suất ăn công nghiệp.

Trong hoạt động kinh doanh suất ăn công nghiệp, Haseca không chỉ tiên phong ở quá trình chuyên nghiệp hóa, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động mà còn có nhiều nỗ lực trong việc thực hiện các chính sách xã hội, tích cực hỗ trợ học tập, giải quyết việc làm cho các bạn sinh viên mới ra trường, người lao động trung niên.

Bạn đang cần một đơn vị cung ứng suất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Hãy đến với Haseca bạn sẽ cảm nhận được dịch vụ chất lượng cao, trách nhiệm và sự tự tần tình từ mỗi cá nhân chúng tôi. Với phương châm "Ngon sạch từ tâm", nhà cung ứng suất ăn công nghiệp Haseca rất mong muốn nhận được sự hợp tác, đồng hành của bạn.

• CHI NHÁNH
  Tầng 2, toà ThePride, La Khê, Hà Đông, Hà Nội
  0966 816 002 - 0966 741 866