HASECA – Nhà thầu suất ăn công nghiệp toàn diện: Chất lượng trong từng gam thực phẩ

Hơn cả một nhà thầu suất ăn công nghiệp, Haseca đang kiến tạo một hệ sinh thái dịch vụ chuyên nghiệp – nơi mỗi bữa ăn là kết quả của quy trình khép kín, kiểm soát từ nguyên liệu đầu vào đến năng lượng khẩu phần và trải nghiệm người dùng.

Với hơn 200.000 suất ăn mỗi ngày, 2.300 nhân sự và hơn 120 điểm bếp trên toàn quốc, Haseca không chỉ đảm bảo "ăn đủ – ăn đúng" mà còn giúp các doanh nghiệp, trường học và bệnh viện tiết kiệm đến 15% chi phí vận hành. Đây là lý do ngày càng nhiều tổ chức lựa chọn Haseca là đối tác chiến lược lâu dài trong hành trình chăm sóc con người thông qua dinh dưỡng an toàn, chuẩn xác và bền vững.

1. Bữa ăn công nghiệp không chỉ là “ăn no” mà là một chiến lược đầu tư dài hạn

Trong nhiều năm qua, suất ăn công nghiệp tại Việt Nam đã chuyển mình mạnh mẽ. Nếu trước kia, khái niệm “suất ăn tập thể” gắn với hình ảnh những bữa cơm vội vàng, kém dinh dưỡng, sơ sài về quy trình và dễ xảy ra sự cố an toàn thực phẩm, thì hiện nay, hàng loạt doanh nghiệp, trường học và bệnh viện đang coi bữa ăn là một phần quan trọng trong chiến lược phát triển nguồn lực.

Tại nhà máy, một suất ăn ngon – sạch – đủ dinh dưỡng có thể giúp giữ chân người lao động, giảm tỷ lệ nghỉ việc, tăng hiệu suất làm việc sau giờ nghỉ trưa. Với học sinh, bữa ăn bán trú góp phần cải thiện thể chất, hạn chế tình trạng kén ăn, thừa cân hoặc suy dinh dưỡng. Đặc biệt tại bệnh viện, nơi dinh dưỡng đóng vai trò hỗ trợ điều trị, thì chất lượng suất ăn không chỉ ảnh hưởng đến thể trạng mà còn tác động đến quá trình hồi phục bệnh nhân.

Tuy nhiên, để tổ chức được hệ thống bếp ăn quy mô lớn, phục vụ đúng giờ, đúng số lượng, đảm bảo chất lượng và an toàn mỗi ngày là một bài toán phức tạp. Nhiều đơn vị đã từng thất bại khi cố gắng vận hành bếp ăn nội bộ hoặc chọn nhà thầu kém chuyên nghiệp: bếp mất vệ sinh, khẩu phần thiếu hụt, định lượng sai, món ăn nghèo nàn, công nhân – học sinh – bệnh nhân không hài lòng và hệ quả là doanh nghiệp gánh chi phí cao mà vẫn mất niềm tin.

Chính vì thế, ngày càng nhiều đơn vị có xu hướng chuyển sang thuê ngoài dịch vụ suất ăn chuyên nghiệp, nhưng không đơn thuần là “nấu hộ” mà là tìm một nhà thầu có khả năng thiết kế, vận hành, kiểm soát và chịu trách nhiệm toàn diện về chất lượng bữa ăn. Và Haseca là một trong số rất ít đơn vị tại Việt Nam đáp ứng được đầy đủ những yêu cầu khắt khe đó.

2. Haseca – Hệ sinh thái suất ăn tích hợp: Chuyên nghiệp từ phần mềm đến con người

Được thành lập từ năm 2009, Haseca là một trong những doanh nghiệp tiên phong tại Việt Nam trong lĩnh vực suất ăn công nghiệp. Trải qua hơn 15 năm phát triển, Haseca hiện đang phục vụ hơn 200.000 suất ăn mỗi ngày, vận hành trên 120 điểm bếp, phục vụ hàng loạt nhà máy, trường học, bệnh viện tại Hà Nội, Bắc Giang, Hải Phòng, Bắc Ninh, Hưng Yên, Thái Nguyên, Đà Nẵng, TP.HCM… với đội ngũ trên 2.300 nhân sự chuyên nghiệp.

Điểm nổi bật làm nên sự khác biệt của Haseca so với các đơn vị cùng ngành chính là việc xây dựng một hệ sinh thái dịch vụ suất ăn công nghiệp toàn diện, nơi mỗi bữa ăn là kết quả của một chuỗi quy trình khép kín – được kiểm soát bằng phần mềm nội bộ và các tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm, năng suất, chi phí và trải nghiệm người dùng.

Cụ thể, khách hàng của Haseca không chỉ nhận được dịch vụ nấu ăn, mà còn được cung cấp:

• Tư vấn thiết kế và thi công bếp công nghiệp, phù hợp với công suất, quy trình làm việc của từng loại hình đơn vị (xưởng sản xuất, trường học, bệnh viện…).

• Nhân sự vận hành trọn gói: đầu bếp, phụ bếp, nhân viên chia suất, nhân viên vận chuyển, kiểm soát chất lượng – tất cả đều được đào tạo định kỳ, đạt chứng nhận nghề và an toàn thực phẩm.

• Dịch vụ vệ sinh bếp, giám sát quy trình chế biến và lưu mẫu theo tiêu chuẩn HACCP/ISO 22000.

• Phần mềm độc quyền kiểm soát định lượng món ăn, tính toán khẩu phần theo nhóm đối tượng sử dụng (lao động nặng, nhân viên văn phòng, học sinh tiểu học, bệnh nhân ăn kiêng…), đồng thời theo dõi chi phí – nguyên liệu – phản hồi khách hàng và quản trị vận hành theo thời gian thực.

Một trong những tính năng nổi bật của phần mềm này là khả năng kiểm soát định lượng đến từng gam nguyên liệu, tính cả tỉ lệ hao hụt và năng lượng khẩu phần, giúp doanh nghiệp tiết kiệm trung bình 12–15% chi phí thực phẩm mỗi năm. Việc này không chỉ tránh lãng phí mà còn giảm thiểu rủi ro “mất kiểm soát” trong vận hành, vốn rất phổ biến ở các bếp ăn nội bộ hoặc đơn vị nấu theo thói quen.

Tại môi trường nhà máy – nơi yêu cầu năng suất và tốc độ phục vụ rất cao – Haseca triển khai các bếp trung tâm công suất lớn, chia suất theo ca và vận chuyển bằng xe giữ nhiệt chuyên dụng. Tất cả các suất ăn đều được thiết kế dựa trên nhu cầu năng lượng cụ thể. Ví dụ, công nhân sản xuất làm việc nặng sẽ được chia khẩu phần từ 1.200 – 1.500 kcal, trong khi nhân viên hành chính chỉ cần 800 – 1.000 kcal. Món ăn được lên thực đơn theo mùa, đổi món hàng tuần, chia khẩu phần chuẩn xác và kiểm soát chất lượng bằng hệ thống camera giám sát.

Tại các trường học – đặc biệt là bậc mầm non và tiểu học – Haseca phối hợp cùng chuyên gia dinh dưỡng học đường để thiết kế khẩu phần phù hợp từng độ tuổi, đồng thời tạo trải nghiệm ăn uống tích cực cho học sinh như: món ăn màu sắc đẹp mắt, khẩu vị thân thiện, thời gian ăn được giám sát chặt chẽ, hướng dẫn cách ăn và giao tiếp văn minh.

Còn ở môi trường bệnh viện – nơi có nhu cầu cao về khẩu phần điều trị – Haseca xây dựng danh mục thực đơn đặc biệt cho từng nhóm bệnh nhân: ăn nhạt (huyết áp cao), ăn ít đường (tiểu đường), ăn mềm (sau phẫu thuật), tăng vi chất (trẻ em, người già)… Nhân viên bếp tại bệnh viện đều được đào tạo kỹ về yêu cầu đặc thù của từng bệnh, phối hợp thường xuyên với bác sĩ điều trị để cập nhật chế độ ăn phù hợp.

3. Minh bạch, kiểm soát rủi ro và tầm nhìn chiến lược đến 2030

Một trong những lý do khiến các doanh nghiệp, trường học và bệnh viện tin tưởng Haseca không chỉ nằm ở chất lượng món ăn, mà còn ở sự minh bạch và khả năng kiểm soát rủi ro toàn diện.

Tất cả nhân sự bếp của Haseca đều được đào tạo định kỳ về vệ sinh an toàn thực phẩm và quy trình vận hành tiêu chuẩn. Hiện nay, hơn 80% đầu bếp tại Haseca có chứng chỉ nghề và chứng nhận ATTP do Bộ Y tế cấp. Tại mỗi điểm bếp, công ty duy trì đầy đủ nhật ký vận hành, camera giám sát liên tục, kiểm thực ba bước, lưu mẫu thực phẩm trong 24 giờ và báo cáo định kỳ gửi khách hàng mỗi tuần.

Điều này giúp doanh nghiệp và đối tác của Haseca hoàn toàn yên tâm rằng mỗi suất ăn đều được kiểm soát nghiêm ngặt – từ khâu nhập hàng, sơ chế, chế biến, đóng gói đến chia suất và phân phối.

Giám đốc Vận hành của Haseca – ông Nguyễn Hải Đăng – chia sẻ:
“Vận hành một bếp ăn công nghiệp không chỉ là nấu ngon. Đó là cả một hệ thống tổ chức bài bản – từ kiểm soát nguyên liệu đầu vào, vận hành dây chuyền chế biến, đảm bảo dinh dưỡng khẩu phần, cho tới loại bỏ rủi ro vệ sinh. Chính vì vậy, Haseca đầu tư từ phần mềm quản lý đến con người, từ hệ thống kho vận đến đào tạo an toàn định kỳ – tất cả nhằm đảm bảo suất ăn không chỉ đủ mà còn đúng và ổn định mỗi ngày.”

Tầm nhìn của Haseca không dừng lại ở hiện tại. Doanh nghiệp đặt mục tiêu đến năm 2030 sẽ phục vụ 300.000 suất ăn/ngày, mở rộng hệ thống tới 30 tỉnh thành, phát triển ứng dụng giám sát bếp ăn từ xa dành riêng cho khách hàng doanh nghiệp. Ứng dụng này sẽ cho phép nhà quản lý theo dõi định mức chi phí, khẩu phần từng ca, lịch sử sự cố, phản hồi người dùng và tình trạng nguyên liệu – tất cả trong thời gian thực.

Ở thời điểm hiện tại, Haseca không chỉ là nhà cung cấp – mà đang dần trở thành đơn vị dẫn đầu trong nỗ lực chuẩn hóa ngành suất ăn công nghiệp tại Việt Nam, nơi từng suất ăn là một sản phẩm có kiểm soát, có định lượng và có trách nhiệm.

Với những đơn vị đang tìm kiếm nhà thầu suất ăn chuyên nghiệp, bài bản và minh bạch – Haseca không chỉ là một lựa chọn đúng, mà còn là giải pháp lâu dài. Từ quy mô vận hành lớn, đội ngũ chuyên nghiệp, phần mềm quản lý riêng cho đến sự cam kết về chất lượng – Haseca khẳng định năng lực cung cấp những bữa ăn an toàn, đủ dinh dưỡng, tiết kiệm chi phí và phù hợp từng môi trường đặc thù như nhà máy, trường học, bệnh viện.