Công ty suất ăn công nghiệp Haseca bày cách nấu gà nấm đông cô hầm bia tươi thơm mềm ngọt ngon lạ miệng

Món gà nấu nấm đông cô hầm bia thơm ngon bổ dưỡng mà lại phù hợp với mọi lứa tuổi. Thịt gà mềm dai hòa cùng hương thơm của bia sẽ làm bạn thích thú ngay chỉ với một lần thưởng thức. Vào bếp cùng suất ăn công nghiệp Haseca làm ngay món ăn từ gà lạ miệng này nhé!

Nguyên liệu làm Gà nấu nấm đông cô hầm bia tươi
Cho 4 - 5 người
Đùi gà: 8 cái
Nấm đông cô: 100 gr(khô)
Bia tươi: 330 ml (1 lon)
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 4 tép
Gừng: 1nhánh
Hành lá: 1 ít
Chao đỏ: 2 miếng
Nước tương: 2 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/ đường/ tiêu)

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Thịt gà ngon sẽ có phần da mỏng màu vàng tự nhiên, phần thịt bên trong hơi trắng ngà, dùng tay ấn vào thì có độ đàn hồi tốt.
Bạn nên chọn mua thịt gà làm sẵn tại các gian hàng bán gà ở chợ hoặc các siêu thị để tiết kiệm thời gian, nếu là gà đã đóng gói sẵn, bạn cần xem kỹ bao bì và hạn sử dụng.
Không nên mua thịt gà khi lớp da có nhiều vết bầm tím, phần thịt bên trong có máu tụ vì có khả năng đây là gà bệnh.
Nếu bạn ngửi thấy mùi hôi lạ, thịt gà k có độ đàn hồi nhất định và có hiện tượng chảy nước thì không nên mua nhé, thịt gà này đã không còn chất lượng, khi ăn vào dễ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chọn mua nấm đông cô (nấm hương) khô ngon
Nấm đông cô khô chất lượng sẽ có màu nâu sáng tự nhiên, phần mũ và thân nấm còn nguyên vẹn và dính chặt vào nhau.
Khi cầm lên cảm giác khô ráo và nhẹ tay, thoang thoảng hương thơm đặc trưng của nấm khi bạn đưa gần mũi.
Không nên chọn nấm đông cô có mùi hôi lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hay trên bề mặt nấm xuất hiện các đốm màu lạ.

Thông tin về chao đỏ
Chao đỏ có hình dáng và cách chế biến gần giống với chao trắng, tuy nhiên chao đỏ sẽ có màu đỏ và hương đặc trưng hơn nhờ vào phần ớt thêm vào trong quá trình ủ chao.
Bạn dễ dàng mua được chao đỏ tại các chợ, các siêu thị hay các trang thương mại điện tử, khi mua cần xem kỹ bao bì và hạn sử dụng nhé. Chao được ủ càng lâu khi ăn sẽ càng ngon và thấm vị.

Cách chế biến Gà nấu nấm đông cô hầm bia tươi

1. Sơ chế gà
Đùi gà mua về bạn nhổ sạch phần lông tơ (nếu có), để loại bỏ mùi hôi của gà bạn mang đùi gà đi ngâm với nước ấm khoảng 20 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Mách nhỏ: Ngoài ra bạn có thể khử mùi hôi của thịt gà bằng cách sau.
Pha hỗn hợp muối giấm theo tỉ lệ 1:2 rồi thoa khắp phần thịt gà nhiều lần, sau đó rửa lại với nước sạch.
Bạn có thể thay thế giấm bằng gừng hoặc chanh ở công thức trên cũng đều rất hiệu quả nhé.
Để đùi gà dễ thấm gia vị hơn khi ướp, bạn dùng tăm tre (hoặc nĩa) xăm các lỗ nhỏ lên trên đùi gà.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm đông cô khô mua về mang đi ngâm với nước ấm khoảng 20 phút giúp nấm mềm ra, sau đó rửa lại với nước sạch rồi vắt cho ráo nước.
Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ rồi cắt lát mỏng. Gừng bạn cạo vỏ rồi cắt lát mỏng.
Hành lá bạn cắt bỏ rễ và lá vàng, rửa sạch rồi để ráo, sau đó cắt nhỏ.

3. Ướp gà
Cho tất cả đùi gà vào tô và nêm vào hỗn hợp gia vị gồm: 2 miếng chao đỏ, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường sau đó trộn đều và ướp trong 30 phút để đùi gà thấm gia vị.

4. Hầm gà
Cho tất cả hành tím, tỏi, gừng đã cắt lát mỏng vào nồi áp suất, sau đó cho toàn bộ đùi gà đã ướp gia vị vào nồi.
Tiếp đến, bạn đổ vào 1 lon bia và cho lên trên cùng toàn bộ nấm đông cô khô đã được ngâm mềm. Đậy nắp lại và hầm gà với lửa vừa khoảng 15 phút là được.
Sau 15 phút bạn mở nắp nồi ra, đảo đều các nguyên liệu rồi nấu thêm 5 phút nữa là có thể tắt bếp. Múc gà nấu nấm đông cô hầm bia tươi ra tô, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ lên trên nữa là có thể thưởng thức ngay.
Mách nhỏ: Nếu bạn sử dụng nồi thường hoặc nồi cơm điện để hầm gà thì tăng thời gian lên khoảng 25 phút cho thịt gà chín mềm nhé.

5. Thành phẩm
Món gà nấu nấm đông cô hầm bia tươi không quá khó để hoàn thành đúng không nào. Thịt gà mềm thơm thấm vị của nước tương, dầu hào và đặc biệt là hương thơm của bia tươi, nấm đông cô khô dai giòn sần sật.
Ăn cùng với cơm trắng hay bánh mì thì còn gì bằng nữa.Vào bếp trổ tài ngày cho gia đình vào những ngày ai ai cũng đã chán ăn thịt, cá nhé.

Haseca - Suất ăn công nghiệp hàng đầu Việt Nam

Haseca - Công ty cổ phần Dịch vụ Hà Thành, trải qua 10 năm xây dựng và phát triển, Haseca đã vươn lên trở thành nhà cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín hàng đầu Việt Nam. Mỗi năm nhà thầu bếp ăn Haseca lại cung cứng hàng triệu bữa ăn Ngon - Sạch - An toàn - Chất lượng khắp cả nước. Với quy trình làm việc chuyên nghiệp, hiệu quả, cùng sự cầu thị, không ngừng cải tiến, hoàn thiện dịch vụ, bếp ăn tập thể Haseca đã chinh phục và giữ vững niềm tin của nhiều khách hàng khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, EU, Đài Loan, Trung Quốc,...

Hiện nay, bếp ăn công nghiệp Haseca có thể đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng, cụ thể như: cá nhân hóa thực đơn theo yêu cầu, xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với từng ngành nghề, đặc điểm công việc của khách hàng. Toàn bộ quá trình xây dựng thực đơn, cân đối chế độ dinh dưỡng được triển khai bởi đội ngũ dinh dưỡng viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản về dinh dưỡng suất ăn công nghiệp.

Trong hoạt động kinh doanh suất ăn công nghiệp, Haseca không chỉ tiên phong ở quá trình chuyên nghiệp hóa, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động mà còn có nhiều nỗ lực trong việc thực hiện các chính sách xã hội, tích cực hỗ trợ học tập, giải quyết việc làm cho các bạn sinh viên mới ra trường, người lao động trung niên.